Этот рецепт прекрасного кофейного рулета прислала нам наша постоянная читательница и замечательная кулинарка ИРИНА МОЛОЧКОВА. Мы очень признательны ей и помещаем рецепт полным авторским текстом. Пробовали сами! Действительно, очень вкусно! Спасибо, Ирина!

Для теста потребуется:

• 1 баночка сгущенки
• 1 стакан муки
• 2 яйца
• сода на кончике ножа
• соль по вкусу

Кофейный крем:

• 200 гр сливочного масла
• 3 желтка
• 1 ст. ложка кофе
• 1 ст. ложка какао
• 1/2 стакана сахара
• ванилин

Рецепт выпечки рулета с кофейным кремом:

• Тщательно перемешать ингредиенты для теста. Противень смазать сливочным маслом. Тесто вылить ровным слоем. Поставить в разогретую духовку на несколько минут (до золотистого или светло-коричневого цвета)
• Когда корж испекся, нужно поставить противень на влажное полотенце (гарантия, что нежный корж легко отойдет от противня). Еще горячим свернуть в рулет и в таком виде дать остыть
• Затем аккуратно развернуть (корж нежный и несколько ломкий), смазать повидлом или любым вареньем, или кремом, который я очень люблю, и аккуратно скатать его в рулет
• Для приготовления крема желтки растереть с сахаром на водяной бане (я предварительно их хорошо растираю), добавляя кофе, какао, ванилин. Пока охлаждается кофейно-шоколадная масса, слегка взбить масло и растереть с охлажденной массой

Крем обалденно вкусный! Можно использовать и для других тортов.

Кто из нас не слышал одесскую поговорку “Самый цимес!”, когда нам что-то хотят нахвалить? Т.е., самый смак, высший класс, лучше не бывает! И правда, этот сладкий, ароматный цимес … САМЫЙ ЦИМЕС! Древнее блюдо еврейской кухни, готовится с различными мясными добавками – тогда такое рагу будет уже подано на второе. Но наш цимес – это десерт. Классический! Без лишних продуктов! И надо-то для него всего ничего! Читайте сами и убедитесь!

Рецепт на 4 порции:

• 10 морковок, по 100 г изюма и чернослива, 4 ст. ложки оливкового масла, по 5 ст. ложек меда и светло-коричневого сахара, 2 ч. ложки лимонного сока, щепотка корицы молотой, соль и молотый черный перец
• Морковь тщательно вымойте щеткой и очистите, нарежьте крупными кружочками, опустите в раскаленное оливковое масло, в течение 5 минут обжаривайте морковь
• Вымойте в горячей воде изюм и чернослив, добавьте к моркови эти сухофрукты и мед, всыпьте сахар и корицу, влейте 1 стакан воды. Перемешайте, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться десерт еще на полтора часа
• Откройте крышку, слегка присолите и поперчите, влейте лимонный сок, перемешайте и потушите под крышкой еще минут 10

Все! Десерт готов! Приятного аппетита!

Потрясающее блюдо предлагаем вам! Согласитесь, что еще совсем не так давно, в нашем славном общепите мы были бы очень удивлены, увидев в рецептуре салата такие, казалось бы, не сочетаемые продукты – мясо и … килька! А выходит, что можно их соединять, если они сдобрены пикантным ароматным жемчужным лучком, да приправлены остренькой заливочкой! Приглашаем надеть фартуки, пройти к разделочному столу и слегка посвященнодействовать. На подготовку продуктов для салата и его расстойку у вас уйдет неполный час.

На 4 порции нам потребуется:

• 350 г отварной говядины
• 150 г маринованного жемчужного лука
• 8 филе кильки
• 4 ст. ложки рубленой петрушки
• 5 ст. ложек томатной пасты
• 2 ст. ложки уксуса, 1 ч. ложка горчицы, 1/2 ч. ложки сахара, соль, перец
• 4 ст. ложки растительного масла

Рецепт приготовления салата:

• Нарежьте мясо кусочками. Луковицы выложите в сито, а маринаду дайте стечь в сохраните его. Луковицы разрежьте на половинки. 5 филе кильки измельчите, премешайте их с мясом, луком, 2 ложками рубленой петрушки и маринадом от лука
• Томатную пасту, уксус, горчицу, сахар, соль, перец и масло перемешайте. Этой заправкой залейте салат и оставьте настояться на 30 мин. Украсьте мясной салат с килькой и жемчужным луком оставшимися филе кильки и петрушкой

Так что же такое жемчужный лук? Это травянистое луковое растение, в котором никаких калорий, белков, углеводов! Римские патриции очень уважали такой лук в маринованном виде. Еще бы! В нем столько полезных веществ: он и сердечно-сосудистую систему защитит, и атеросклероз предупредит, и отеки удалит, и пищеварению пособит, да и вообще голод может утолить! Его тонкий аромат и пикантный вкус издревле привлекали к себе пожилых людей, добавляющих жемчужный маринованный лук в различные мясные блюда и салаты

Приятного аппетита!

Итальянская кухня на нашем сайте пополняется еще одним рецептом! Тальята! Слышите, как переливаются звуки итальянской серенады, как звучит стаккато в каждой букве названия рецепта? А как разливаются ароматы жареной на гриле говяжьей вырезки, нарезанной медальонами? Так и тянет скорее отведать это роскошное блюдо с настоящими белыми грибами и классическим итальянским соусом песто! Ну, не будем испытывать ваше терпение, а скорее пригласим познакомиться с рецептом тальяты!

Рецепт блюда «ТАЛЬЯТА»:

• 4 говяжьих стейка, 80 г свежих шампиньонов, 5 ст. л. оливкового масла, 4 веточки розмарина, 150 г свежих белых грибов, 2 веточки тимьяна, 2-3 зубчика чеснока, 80 мл белого вина, зелень, соль, перец
• Если у вас собраны все ингредиенты для рецепта, смело приступайте к приготовлению блюда! Смажьте каждый стейк Прочитать остальную часть записи »

Лагман по-уйгурски смело можно назвать королем Восточной кухни, ибо его приготовление очень тщательное, долгое (до 4-х часов работы над ним!), а вкус у него до того привлекательный, что пройти мимо кафе-лагманной просто невозможно! Но там работают повара-мастера, знатоки своего дела, которые так искусно готовят лапшу для лагмана, растягивая тесто, виртуозно перехватывая длинные его полоски между пальцами и закручивая в разные стороны, доводя длину каждой полоски-лапши до 2 м!
И сколько сказок у Шахерезады, столько и рецептов у лагмана, любимого блюда Восточной кухни!

Но мы предложим вам рецепт лагмана по-уйгурски в домашних условиях, который ничуть не отличается от классического! И приготовить его можно будет в течение часа! А всего лишь потому мы упрощаем наш рецепт, чтобы освободить наших хозяек от трудного приготовления лапши, которое поручается издревле в Китае, в Центральной и Средней Азии, где живут уйгуры, в основном, мужчинам. Мы же заменим ее покупной. Спагетти, тонкие макароны, нам очень подойдут!

Ингредиенты:

• мясо баранины – 750 г и кусочек курдючного сала
• растительное масло – 300 мл
• лук, помидоры, белая редька и морковь – по 2 штуки
• болгарский перец – 4 штуки
• томатная паста – 100 г
• чеснок – 1 головка
• стручковая фасоль (джамдо), специи – черный молотый перец, куркума, кориандр, кардамон, карри, молотые семена петрушки, сельдерей. Из зелени – укроп, петрушка, зеленый лук и базилик

Приготовление:

• Слегка подмороженное мясо нарежьте острым ножом на тонкие пластинки, а все овощи – кубиками, кусочками, дольками, чеснок измельчите
• В казане разогрейте масло, всыпьте лук, немного обжарьте, добавьте мясо и продолжайте обжаривать. Вложите морковь, редьку, помидоры, чеснок и томатную пасту, жарьте еще 10 минут
• Следующим этапом добавьте болгарский перец и джамдо, перемешайте, залейте мясным бульоном или водой, всыпьте все специи, посолите и готовьте еще 15 минут
• Отварите спагетти, промойте холодной водой, сложите в глубокую миску, полейте растительным маслом, перемешайте, чтоб макароны не слиплись. Накройте крышкой

А теперь раскладывайте в порционные тарелки нашу лапшу, заливайте мясной подливой, сверху посыпайте рубленой зеленью и приглашайте к столу гостей!

Но прежде приготовьте специальную острую ПРИПРАВУ ПАЗА для лагмана! В кипящее растительное масло (100 мл) положите измельченную головку чеснока и 20 г красного жгучего перца. Перемешайте, влейте в отдельный соусник и поставьте на стол

 
Как видите, это сложное блюдо можно приготовить довольно-таки быстро.

Приятного аппетита!

Представляете ситуацию: звонок в дверь. Открываете …  А на пороге гости: родители, или подруги, или еще кто-то… Ну, вы их приглашаете к столу, а к чаю, ну совсем нет ничего, кроме печенья «Юбилейное».  Кошмар!

Я раньше в таких ситуациях терялась, лепетала невесть что и вообще смущалась сильно. А с недавнего времени  ну  нисколечки не боюсь. У меня есть заветный рецепт отличного апельсинового пирога, вкусного, домашнего, который можно испечь очень быстро.

Пирог очень простой. Делюсь секретом: Прочитать остальную часть записи »

Наступил вечер. За окном зима – снег, легкая метелица, сумерки. Свет зажигать пока не хочется. Дома тепло, уютно, спокойно. Кошка играет с котятами, ластится. Хорошо! Может быть, пора уже и чайку заварить да попить в кругу семьи? Конечно, пора! Ничего так не сближает родителей с детьми, как ежевечерний дружный чай. А что же сегодня у нас к нему? Магазинные пряники с печеньем есть, но хочется домашнего, печеного, вкусного! И хозяйка с хитрой улыбкой приносит из кухни уже готовый тортик-манник!

Самый быстрый! Самый простой! Самый нежный! И самый вкусный! Потому что в зимний вечер у нее нашлась замороженная клубника. И наступает в доме лето!

Рецепт торта-манника с замороженной клубникой

• Состав продуктов для теста манника – вскройте ссылку! Это просто
• Если у вас есть желание сделать торт более сладким и сдобным, то увеличьте дозу сахара, добавьте больше сметаны и сливочного масла. А вместо соды можно всыпать разрыхлитель для теста
• Остывший манник разрежьте острым ножом вдоль на два пласта и пропитайте нижний любым ягодным сиропом от любого варенья. Затем смажьте эту поверхность густым повидлом с тонким ароматом. Хорошо бы – айвовым
• Положите «крышку» торта. Верх и бока торта смажьте другим повидлом, контрастным по вкусу, с кислинкой
• Обсыпьте верх и бока торта из манника смесью кунжута, кокосовой стружки, толченого ореха, крошек от печенья или сдобных сухариков – все, что найдется в доме, все будет пригодно для посыпки

Ну, а теперь украсьте торт замороженной клубникой, насыпьте других замороженных ягод – мелкой малины, красной смородины, облепихи и подавайте на чайный стол.

Приятного аппетита!

Посмотрите, как аппетитно выглядит блюдо с запеченной бараньей ногой на праздничном столе! Почему – на праздничном? Да все просто! Эту баранью ногу можно есть и в горячем, и холодном виде, в любое время после возлияния горячительных напитков, когда салаты уже надоели, а мясных блюд такой перебор, что глаза ни на что уже и глядеть не хотят. А праздник в разгаре, он будет продолжаться всю ночь и не раз призовет к столу веселящихся гостей. Ведь наступил Новый год! Вот тут-то и пригодится сочный кусочек бараньего мяса, который снимет лишнее похмелье из запраздновавшихся головушек! И особый вкус баранины, обильно заправленный всевозможными специями, которые мы может статься, никогда и не применяли, вот он и поможет справиться с последствиями алкогольного излишества! Видно, мясо баранины обладает такими оздоравливающими свойствами, что и на второй день свадебных пиров на Северном Кавказе, например, подают наваристый шулюм – бульон с бараньим мясом!
Ну, что ж! Перейдем к составу блюда? Вот он:

Рассол для мяса:

• На 1 баранью ногу по 10 г соли и сахара (из расчета на 1 л воды), 3-4 лавровых листа и 4 головки чеснока

Специи для пасты:

• 10 г перца горошком, 2 бадьяна, 5 гвоздик, половинка мускатного ореха, 1 палочка корицы, по 5 г семян кардамона, пажитника, фенхеля, кориандра, молотого имбиря, 10 г соли, 15 г паприки, по 20 г сумаха и лимонной цедры, 40 г свежего имбиря, 50 мл сока лимона, 100 мл арахисового масла, 1 кг свежей кинзы

Соус из йогурта с тхиной (густой пастой из молотого кунжутного семени):

• 500 мл йогурта, по 100 г тхины и кинзы, 20 мл сока лимона, 2 зубчика чеснока, 3 г белого перца, 10 г укропа, 1 г кумина (зиры)

Для гарнира приготовьте салат в следующем составе: огурцы (1,5 кг), зерна граната (500 г), кинза (20 г), укроп (20 г), оливковое масло (100 мл), чеснок (6 зубчиков) и сухой орегано (20 г)

Как приготовить баранью ногу в духовке:

• Вскипятите рассол со всеми его составляющими, остудите и погрузите в него подготовленную ногу на 4 часа
• Смешайте все специи для пасты-маринада (твердые можно слегка прожарить на сухой сковородке). Выньте баранью ногу из рассола, сделайте несколько проколов по всей поверхности, смажьте ее ароматной пастой и оставьте мариноваться под ней еще на 4 часа
• Духовку разогрейте до 170 градусов и поставьте противень с мясом на полчаса. Затем влейте в противень 1 стакан воды, закройте верх фольгой и оставьте в духовке при этой же температуре еще на 3 часа
• Готовую баранью ногу подавайте с соусом из йогурта (смешайте все его ингредиенты) и огуречным салатом (предварительно очистите от кожицы и семян огурцы), а так же с картошкой фри или жареной

А теперь подавайте блюдо на праздничный стол! Приятного аппетита!

Вот такие кусочки куриной грудки вам понравятся быстротой приготовления, вкусом и сочностью! А мы знаем, что куриная грудка суховата хоть в вареном, хоть в жареном виде. Правда, придется подождать, пока она замаринуется. Но у вас ведь ночь впереди – положили в соус и спрятали в холодильник до утра. А утром или днем жарьте! И увидите, как быстро у вас приготавливается диетическое мясо курицы. А продукты будем брать в произвольном количестве.

Рецепт куриной грудки кусочками:

• Отделите мясо грудки от курицы или возьмите готовое филе курицы, нарежьте тонкими кусочками поперек волокон, чуть наискосок
• Сложите кусочки в миску, посолите слегка, добавьте примерно 1 столовую ложку готовой аджики и залейте майонезом – примерно 2 столовых ложки. Перемешайте кусочки в соусе ложкой, чтобы они полностью были покрыты им. Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь
• На следующий день налейте немного растительного масла в сковороду, разогрейте и положите кусочки просторно один от другого. Жарьте с каждой стороны до румяности. Вторую сторону кусочков жарьте под крышкой на среднем огне. так поступайте со следующей партией кусочков

Вот и весь процесс приготовления куриной грудки! Приятного аппетита!

Дорогие посетители сайта “Лавадос”!

Поздравляем Вас с Рождеством Христовым! В день, связанный с пришествием Спасителя на Землю, конечно же, каждого из нас переполняет радость и хочется как-то по особому провести этот праздничный день!

День рождения Христа –
Дивный дар тебе от Бога,
Чтобы жизнь была чиста,
И была светла дорога.
Взгляд свой к небу подними
И прославь Творца хвалою.
И наполнятся все дни
Счастьем, миром и любовью!

Не будем же забывать, что позади пост и можно позволить себе что-нибудь особенное.

В эти праздничные дни наш сайт предлагает большой выбор рецептов, которые станут настоящим украшением Вашего стола!

Спаси Вас, Господи!