Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «мясо»

НА 10 ПОРЦИЙ: 180 г листьев базилика, 60 г семян пинии, 8о г тертого сыра пармезан, 3 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 3/4 ч. ложки соли, 2 зубчика чеснока, 1,3 кг разделанной бараньей ноги без кости, веточка базилика для украшения

Приготовьте барбекю. Для приготовления песто смешайте в блендере все ингредиенты, кроме чеснока и мяса. Положите баранину в блюдо и смажьте ее песто с двух сторон. Положите мясо на барбекю, сделав огонь средним. Готовьте 15-25 минут, смазывая оставшимся песто несколько раз, изредка переворачивая мясо до тех пор, пока оно не станет мягким. По мере готовности мясо обрезайте.

Переложите баранину на разделочную доску, где оно должно полежать 10 минут, после чего оно легко будет нарезаться на тонкие ломтики. Перед подачей на стол, мясо баранины уложите на блюдо и украсьте веточкой базилика.

4 телячьих эскалопа, 100 мл белого вина, 1 небольшой баклажан, 8 листьев шалфея, 100 г сыра моцарелла, 1 ветка тимьяна, 2 томата (без кожицы), 30 г сливочного масла, 2 луковицы-шалот, соль и перец

Баклажаны нарежьте ломтиками и положите на каждый эскалоп по ломтику баклажана, по ломтику сыра моцарелла и по листику шалфея. Посолив и поперчив эскалопы, выложите их на поднос пароварки вместе с кусочками сливочного масла, нарезанными кубиками томатами, луком-шалот и тимьяном.  Полейте белым вином.

Сверните эскалопы в рулетики, скрепите края деревянными шпильками. Готовьте на пару в течение 25 минут. Выложите готовые рулетики на сервировочное блюдо  и полейте соусом от приготовления эскалопов.

30 г отварной говядины, 15 г соленых огурцов, 20 г редиса

МАРИНАД: 15 г томатного соуса, 10 г растительного масла, 5 г репчатого лука, 5 г сахара, перец по вкусу

Нарежьте кубиками отварную или жареную говядину и огурцы, а редис нарежьте кружочками.

Все уложите слоями в креманкуи залейте маринадом из томатного соуса, растительного масла, мелко нарубленного репчатого лука, сахара и черного молотого перца по вкусу.

700 г говяжьего языка, 1 редька, 1 большая луковица, 2-3 моркови, 100 г майонеза, черный молотый перец, соль

Промойте язык и сварите в подсоленной воде, очистите от кожи, остудите и нарежьте кубиками. Редьку вымойте холодной водой, очистите и натрите на терке. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами. Отваренную морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.

А теперь все продукты разложите слоями: нижний слой – морковь, на него – мясо, 3-й слой – лук, 4-й – редька, а сверху все заливайте майонезом. Каждый слой не забудьте поперчить. Салат должен постоять для пропитки 15 минут.

300 г вареной свинины, 150 г филе сельди, 3 картофелины, 150 г майонеза, 3 яблока, 2 соленых огурца, 2 помидора, 2 яйца, 1 пучок зелени петрушки, листья зеленого салата, соль

Свинину нарежьте небольшими кусочками и выложите в глубокую миску. Сварите картофель в мундире, очистите и нарежьте ломтиками. Вымойте яблоки, очистите от кожицы, удалите сердцевину и мелко нарежьте. Огурцы  нарежьте, соломкой,  Сваренные вкрутую яйца очистите и порежьте дольками. Филе сельди нарежьте небольшими кусочками.

Смешайте продукты, добавьте майонез, соль, перемешайте и выложите винегрет в салатницу.  Перед подачей к столу винегрет украсьте ломтиками помидоров, зеленью петрушки и листьями салата.

500 г говядины, 1/2 стакана риса, 150 г консервированной кукурузы, 4 яйца, 1 средняя луковица, 80 г майонеза, 1/2 пучка укропа, черный молотый перец, соль

Промойте мясо, сварите в подсоленной воде, охладите и порежьте кусочками. Рис сварите и охладите. Сваренные вкрутую яйца остудите и мелко нарежьте. Лук измельчите.

Смешайте продукты, добавьте кукурузу, посолите, запрвьте майонезом, поперчите. Готовый салат украсьте веточками укропа.

200 г нежирной говядины, 5 помидоров, 2 свежих огурца, 3 луковицы, 200 г сметаны, перец и соль по вкусу

Нарежьте мясо соломкой, помидоры – дольками, очищенные огурцы – кружочками. Мелко порубите очищенный лук.  Все продукты смешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной.

Перед подачей к столу украсьте салат дольками помидоров и кружочками огурцов.

300 г отварного говяжьего языка, 100 г майонеза, 4 яйца, 2 моркови, 2 соленых огурца, 1/2 пучка зелени укропа, соль по вкусу

Отварной, очищенный от кожи, язык нарезать кусочками. Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Сваренные вкрутую яйца очистить, нарезать дольками. Огурцы и часть укропа измельчить.

Соединить все продукты, заправить майонезом, солью и перемешать. Готовый салат выложить в салатницу и перед подачей на стол украсить веточками зелени.

200 г говядины, 100 г риса, 100 г сыра, 100 г консервированного горошка, 4-5 яиц, 1 средняя луковица, 200 г майонеза, соль

Промойте мясо, отварите, остудите и мелко нарежьте. В подсоленной воде отварите рис, откиньте на дуршлаг и остудите. Сыр натрите на терке, лук нарежьте тонкими кольцами. Яйца сварите вкрутую и измельчите.

В салатник продукты уложите слоями: вниз – мясо, сверху – рис, третьим слоем – горошек, следующий слой – лук, на него – яйца, сверху полейте майонезом и посыпьте сыром.

300 г свинины, 1 вилок белокачанной капусты, по 100 г консервированной фасоли и кукурузы, 16 оливок, 30 г майонеза, 50 г сметаны, черный молотый перец, соль

Промытое мясо свинины сварить, остудить, нарезать тонкой соломкой.  Капусту нашинковать. Смешать все продукты и добавить кукурузу, фасоль и оливки.

Поперчить, посолить и заправить майонезом со сметаной.