Кулинарные рецепты для всей семьи

Рецепт

• Пшеничную муку хорошо перемешать с сахарной пудрой, добавить натертую цедру 1 лимона, толченые корицу и гвоздику по вкусу, немного соды и меда (столько, чтобы тесто было не очень крутым, но не жидким).
• Из теста раскатать лепешки толщиной 5 мм, вырезать кружочки и печь на смазанном маслом противне.
• Когда печенье охладится, сбрызнуть белой сахарной глазурью.

Рецепт

• Зелень (салат, шпинат), огурец, редис, капусту, морковь, помидоры, сладкий перец, горошек (горсть), луковицу нарезать и размешать.
• Приготовить приправу.
• Хорошо смешать сок лимона, 1 ч.ложку соли, 1 ст. ложки меда, 1/2 ст. ложки сахара, 1/4 ч.ложки красного перца.
• Лимонный сок растворит мед и приправа не будет сладкой. Залить салат приправой  и подавать на стол.

Вам потребуется

На 50 г меда:

• 1 г моркови
• 1 небольшая свекла
• 1-2 картофелины
• 1 огурец
• 15 г зеленого лука

Рецепт

• Отварить, очистить и нарезать морковь, свеклу и картофель.
• Добавить мелко нарезанные огурцы и зеленый лук.
• Перед подачей на стол залить медом и перемешать.

Ингредиенты

• 250 г пшеничной муки
• 50 г воды
• 100 г сахарного песка
• 100 г меда
• по 1 порошку корицы и гвоздики
• 5 г пищевой соды

Ингредиенты

• Сахар и мед смешать с водой и прокипятить.
• Полученный сироп остудить до комнатной температуры и добавить в него корицу, гвоздику, соду.
• Все хорошо перемешать и всыпать муку, чтобы получилось некрутое тесто.
• Тщательно вымешанное тесто раскатать в пласт толщиной 10 мм и положить на смазанный маслом противень.
• Поставить в духовой шкаф, постепенно доводя температуру до 200 град.

Начинка для постного пирога с маком и медом:

• 10-12 ст. ложек мака
• 6 ст. ложек меда
• мак промыть в теплой воде до исчезновения песка, положить его в кастрюлю с медом и варить, помешивая 5-8 мин.
• охладить.

Ингредиенты

• 450-500 г отварной рыбы
• 1/2 городской булки
• молоко для замачивания хлеба
• 2 яйца
• 2 ст. ложки тёртого сыра
• 2-3 ст. ложки молотых сухарей
• 2-3 ст. ложки топлёного или растительного масла
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт

• Пропустить через мясорубку мясо отварной рыбы вместе с замоченным в холодном молоке хлебом, заправить сырыми яйцами, тёртым сыром, посолить, поперчить, перемешать.
• Сформовать круглые котлеты, обвалять в сухарях, обжарить котлеты с обеих сторон в сильно разогретом жире.
• На гарнир подать картофельное пюре или отварную цветную капусту.
• Это блюдо целесообразно готовить из луфаря, мероу, зубана, пеламиды, но и другой подобной морской рыбы.

Вам потребуются

• 400 г рыбы
• 50 г шпика
• 3 яйца
• 2 ломтика белого хлеба
• 2 ст. ложки молотых сухарей
• 2 головки репчатого лука
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 зубок чеснока
• соль
• перец молотый по вкусу

Рецепт

• Филе рыбы пропустить через мясорубку, добавить шпик, яйцо, хлеб и снова провернуть через мясорубку, вымешать, посолить, поперчить. Из полученной массы сделать лепёшки.
• Лук мелко порезать, обжарить, добавить сваренные вкрутую рубленые яйца и чеснок, перемешать и посолить.
• На середину лепёшки положить фарш, сформовать продолговатые зразы, смочить во взбитом яйце, обжарить.
• Подать с жареным картофелем, зелёным горошком, солёным огурцом, варёной свеклой и морковью.
• Перед подачей на стол полить сливочным маслом. Отдельно можно подать сметанный соус.
• Это блюдо рекомендуется готовить из филе хека, зубатки, морского угря, трески, луфаря, сардины, аргентины.

Вам потребуются

• 800 г рыбы
• 2 ломтика хлеба
• 1 стакан молока
• 3 яйца
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 ч. ложки сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• панировочные сухари
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт

• Филе рыбы, хлеб, замоченный в молоке, лук пропустить через мясорубку.
• Добавить яичные желтки, соль, перец, перемешать.
• Из фарша сформовать крокеты в виде шариков, смочить в яйце, запанировать в сухарях, ещё раз в яйце и снова в сухарях.
• Поджарить на сковороде в большом количестве жира.
• Перед подачей на стол крокеты полить сливочным маслом.
• На гарнир рекомендуется подать жареный картофель.
• Это блюдо можно готовить из трески, окуня, нототении, бельдюги.

Ингредиенты

• 600-800 г рыбы
• 2 яйца
• 100 г мякиша белого хлеба
• 2 головки репчатого лука
• 1,5 ст. ложки масла или сливочного маргарина
• 2 ст. ложки молотых сухарей
• соль, молотый перец по вкусу

Рецепт

• Дважды пропустить через мясорубку мякоть рыбы, посолить, поперчить, добавить натёртый на крупной тёрке чёрствый хлеб, натёртый на мелкой тёрке лук, желтки и взбитые в пену белки яиц.
• На мокрую салфетку выложить фарш, скатать рулетом, переместить на смазанный маслом противень, густо посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
• На гарнир подать картофельное пюре.
• Рулет приготовить можно из судака, щуки, трески, умбрины, пеламиды.

Ингредиенты

• 500 г рыбного филе
• белые свежие или солёные грибы
• 2 яйца
• 160 г городской булки
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана панировочных сухарей
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• зелень петрушки
• соль
• молотый перец по вкусу

Рецепт

• Лук тонко нарезать, поджарить в масле, добавить сваренные и нарезанные ломтиками грибы, размешать, снять с огня, добавить рубленное яйцо, петрушку, соль, перец и всё перемешать.
• Рыбное филе нарезать, смешать с хлебом и дважды пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, вбить яйцо, перемешать до получения пышной однородной массы.
• Из фарша сделать круглые лепёшки, величиной с котлету.
• На одну половину лепёшки положить начинку, величиной с грецкий орех, другой половинкой накрыть и склеить края в форме полумесяца. Тельное смочить взбитым яйцом, обвалять в сухарях, обжарить с двух сторон.
• Подать с томатным соусом.

Для этого блюда используют судака, треску, щуку, морского окуня, мероу.

Вам потребуются

• 1 кг китового мяса
• 250 г хлеба
• 250 г лука
• 150 сливочного масла
• 20 г соли
• 300-350 г воды

Рецепт

• Размороженное и тщательно промытое мясо пропустить через мясорубку, соединить с размоченным в воде хлебом, с пассерованным на масле луком, солью, перцем и водой.
• Полученную массу пропустить через мясорубку, сформовать котлеты, обвалять в сухарях, жарить в любом жире.