Кулинарные рецепты для всей семьи

Ингредиенты

• Поросенок – 1200г
• сметаны – 50 г
• сала свиного – 150 г
• каши гречневой готовой 1500 г
• 2 яйца

Рецепт

• Обработанную тушку перед жаркой посолите снаружи и внутри, распластайте.
• Тушку можно разрубить вдоль на половинки.
• Положите поросенка на противень с жиром кожей вверх, смажьте сметаной и жарьте в духовке, периодически смазывая кожу жиром, но не поливая выделяющимся из мяса соком и не перевертывая на другую сторону. Продолжительность жарки 50-60 мин.
• Определить готовность можно, проколов заднюю ножку вилкой до кости; выделяющийся при этом сок должен быть бесцветным.
• Готовую тушку переложите в другую посуду, а на противень налейте бульон из обжаренных мясных костей, посолите и процедите.
• Перед подачей у тушки отрежьте голову, разрубите поперек на порционные куски.
• Уложите куски на блюдо с гречневой кашей и полейте жиром.
• Отдельно подайте мясной сок, полученный при жарке. Кашу перед подачей слегка поджарьте с жиром и смешайте с рубленными крутыми яйцами.

Вам потребуется

На 4 стакана муки:

• 1 стакан свежего и полстакана кислого молока
• одно яйцо
• 100 г сахара
• 25 г дрожжей
• 200 г подсолнечного масла
• луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• щепотка соли

Рецепт пампушек

• Замешайте тесто на молоке, добавив в него размоченные дрожжи, сырое яйцо, немного сахару, соль.
• Мешалку смажьте подсолнечным маслом. Когда тесто перестанет липнуть к мешалке посыпьте его мукой и накройте, чтобы подошло.
• Затем выложите на посыпанный мукой стол, вымешайте и сделайте шарики по 40-50 г.
• Смажьте их подсолнечным маслом и уложите на противень.
• Пока пампушки пекутся, сделайте для них подливку. Мелко нарежьте чеснок, перетрите его солью положите в кастрюлю и залейте кипятком (полстакана).
• Сюда же добавьте поджаренный лук.
• Когда пампушки испекутся, положите их сразу же в подливку, встряхните несколько раз. Подают пампушки горячими.

Ингредиенты

На 1 стакан фасоли:

• 2-3 моркови
• 75 г сельдерея
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль
• уксус
• горчица
• сахар

Салат из фасоли

• Сварите фасоль, откиньте ее на дуршлаг и охладите.
• Морковь отварите и нарежьте кубиками, а очищенный сельдерей тонко нашинкуйте.
• Горчицу, соль, сахар разотрите, поливая растительное масло, а затем и уксус.
• Все положите в салатник, перемешайте.

Рецепт

• Груши и яблоки нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке и залейте сливками.
• Можно подкислить этот салат соком черной смородины.

Рецепт салата

Сливы и яблоки возьмите в равной пропорции, нарежьте некрупно, заправьте сырым яичным желтком, растертым с сахаром.
На 200 г фруктов нужно один желток и столовая ложка сахарного песку.

Две моркови, лучше каротель, натрите на крупной терке, добавьте полстакана очищенной от плодоножек черной смородины, немного нарезанной зелени петрушки, посолите, заправьте 1-2 ложками сметаны.

Ингредиенты

• Дрожжевое или пресное тесто
• 1 сырое яйцо
• 200 г колбасы
• 1 красный помидор
• 1 жёлтый помидор
• 2 крутых яйца
• 15 маслин
• 50 г шпика или ветчины
• 2 луковицы
• соль
• перец
• 2 ст. ложки тёртого сыра

Рецепт пиццы

• Раскатать тесто толщиной в 1 см по размеру противня, наколоть вилкой, смазать яйцом, чтобы корочка была янтарной.
• Равномерно разложить брусочки колбасы, ветчины или шпика, кружочки яиц, помидоров, мелкие колечки репчатого лука, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тёртым сыром и украсить маслинами.
• Выпекать при температуре 180-200 градусов.
• Подавать к бульону, чаю, кофе, пиву.

Ингредиенты

• тесто пресное 1 желток
• 3 красных и 3 жёлтых помидора
• 70 г копчёных колбасок
• 2 крутых яйца
• 10-12 маслин
• щепотка соли
• 70 г сыра
• букетик зелени петрушки

Рецепт пиццы

• Раскатать из теста круглую или овальную лепёшку слоем в 1 см, положить на смоченный водой противень.
• Поверхность теста наколоть вилкой, смазать желтком, положить нарезанные кружочками помидоры и яйца, разместив их так, чтобы краски играли. Посолить.
• Между ними положить нарезанные соломкой колбаски, посыпать тёртым твёрдым сыром, украсить маслинами.
• Испечь при температуре 210-220 градусов до зарумянивания.
• Горячую, ароматную, аппетитную пиццу нарезать, положить на блюдо, украсить букетиками петрушки, немедленно подавать к кофе или пиву.

Для теста:

• 125 г творога
• 4 ст. ложки молока
• 1 яйцо
• 5 ст. ложек растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/3 ч. ложки питьевой соды
• 250 г муки

Для начинки:

• 250 г ветчины
• 150 г колбасы или сарделек
• 2 сладких перца
• 2 головки репчатого лука
• 3 помидора
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2 ст. ложки кетчупа
• 100 г натёртого сыра
• соль
• зелень петрушки или укропа

Рецепт пиццы:

• Творог размять, добавить молоко, яйцо, растительное масло и растереть массу до однородности, всыпать соль, соду, муку, замесить однородное пластичное тесто.
• Положить на 30 минут в холодильник.
• Затем тесто раскатать, положить в смазанную маслом форму или противень, наколоть вилкой.
• Поверх теста разложить равномерно нарезанные кусочками ветчину, колбасу или сардельки, кольца сладкого перца, кружочки помидоров, сбрызнуть растительным маслом, приправить солью и кетчупом, посыпать натёртым сыром.
• Выпекать при температуре 180 градусов до готовности.
• Подавать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Ингредиенты

• Тесто пресное – 600-700 г
• 5-7 мелких луковиц овальной формы
• 2-3 красных помидора сливовидной формы
• 200 г сыра
• 1 желток
• растительное масло для жарения
• соль
• перец по вкусу
• зелень петрушки

Рецепт

• Тесто разделить на три равные части.
• Раскатать каждую в виде круглой лепёшки, положить на противень, поверхность теста смазать желтком, положить в центр кружок помидора, посолить, вокруг разложить в виде цветка овальные ломтики лука, слегка обжаренного с обеих сторон.
• Затем “ожерелье” из кружков помидора и, наконец, по краю “цепочку”из кубиков сыра. Частью сыра, натёртого на тйрке, посыпать пиццу.
• Выпекать в духовке при температуре 230-240 градусов до готовности.
• При выпечке кубики сыра слегка оплавляются и образуют кружевную кромку пиццы.

Другой способ приготовления пиццы

• Всё тесто раскатать в виде прямоугольника по размеру противня, смазать поверхность желтком, положить красиво начинку, испечь.
• Пиццу нарезать положить на блюдо, подавать горячей к чаю, кофе, пиву.