Кулинарные рецепты для всей семьи

Ингредиенты

• 2-3 яйца
• 2-3 средних помидора
• растительное масло для жарки
• соль
• зелень петрушки или укропа

Рецепт яичницы

• Помидоры нарезать крупными дольками, заполнить дно сковороды и обжарить с одной стороны в масле.
• Перевернуть дольки на другую сторону и залить яйцами, посолить по вкусу, довести до готовности.
• Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Рецепт блинов

• Полстакана кукурузной муки залейте полутора стаканами горячего молока, накройте крышкой и охладите.
• В теплом молоке (тоже полтора стакана) разведите пол-палочки дрожжей, добавьте 2 ст. ложки сахара, 2 яичных желтка и кукурузную муку, смешанную с молоком.
• Замесите тесто и поставьте в теплое место на 2 часа для брожения.
• Перед выпеканием влейте в тесто 2 оставшихся белка, сбитых в пену, и осторожно перемешайте.
• Пеките как обычные блины.

Рецепт

• Сварите мясной бульон из 500 г мяса.
• Коренья (морковь, петрушку и лук – всего 200 г) нарежьте мелкими кубиками, поджарьте в суповой кастрюле на сливочном масле, затем дожарьте еще немного.
• 400 г щавеля переберите, промойте, сложите в другую кастрюлю и варите 10 мин в небольшом количестве воды под крышкой.
• Откиньте щавель на дуршлаг, протрите, смешайте с поджаренными кореньями, залейте бульоном, размешайте, варите еще 15-20 мин.
• При подаче на стол положите в тарелку сметану, половинку сваренного вкрутую яйца. Посыпьте зеленью.

Рецепт

• Отваренный и протертый картофель заправьте яйцами и горячим молоком.
• Отварите сушеные грибы. Если вместо сушеных используете соленые грибы, непременно их промойте.
• Грибы нашинкуйте и поджарьте с луком.
• На сковороду выкладывайте слоями: слой картофеля, грибы и снова слой картофеля.

Рецепт творожной запеканки

• Пропустите творог через мясорубку или протрите сквозь сито, добавьте взбитые с сахаром яйца, манку, соль, ванилин. На 0,5 кг творога 1-2 яйца, 2 ст. ложки манки, 3 ст. ложки сахара.
• Все перемешайте, выложите на сковороду, смазанную маслом, обсыпанную сухарями, полейте сметаной и запекайте. Ну, а если проявить немного фантазии и что-нибудь изменить в простом рецепте?
• Вместо ванилина положите цедру лимона или апельсина, добавьте изюм, орехи, яблоки.
• Творог прекрасно сочетается с овощами: морковью и свеклой, капустой и тыквой, фасолью и кабачками.
• Овощи, разумеется, надо сначала потушить, чтобы стали мягкими, затем измельчить или пропустить через мясорубку.
• Можно запеканку сделать сладкой, а можно острой, с перцем и томатом.

Натрите редьку и сырую свеклу (в равном количестве) на крупной терке, хорошенько перемешайте, посолите по вкусу, заправьте подсолнечным маслом и уксусом. Просто и вкусно.

Рецепт тыквы

• Зрелую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью разрежьте пополам, удалите семена и снимите кожуру.
• Затем разрежьте на кубики примерно в 1 см, подержите 1-2 минуты в кипящей воде и охладите в холодной.
• В пол-литровую банку положите 300-350 г тыквы, ст. ложку уксуса, 3-4 шт. гвоздики и столько же черного перца, немного корицы и лавровый лист.
• Залейте кипящим раствором (на 1 л воды 3 ч. ложки соли и 2 ч.ложки сахара).
• Консервируйте, как обычно.

Для теста:

• 2 кг муки, в том числе 100 г для подпыливания
• 40 г дрожжей
• 60 г маргарина сливочного
• 30 г соли
• 120 г сахара
• 850 г воды
• масло сливочное для смазки изделий
• масло растительное для смазки противней
• яйцо для смазки

Выход 25 шт по 100 г.

Рецепт калачей:

• Разделите дрожжевое опарное тесто на пуски по 115 г, сделайте круглые лепешки, а через 5-8 мин тонко раскатайте полукруглой выемкой на расстоянии 1,5-2 см от края высеките половину круга.
• Образовавшийся язычок слегка смажьте растопленным маслом и отогните на заготовку калачика.
• Положите калачики на противень, дайте им подойти, смажьте яйцом и выпекайте в течение 10-15 мин при 240-260 град.

Ингредиенты

• 3 красных сладких перца
• 3 спелых красных помидора
• 1 кисло-сладкое яблоко
• салатная заправка
• 2-3 букетика кудрявой петрушки

Рецепт салата

• Перец нарезать тонкими кольцами, помидоры и яблоки мелкими кубиками, заправить маринадной салатной заправкой, положить в стеклянный салатник, украсить кудрявой петрушкой.

Все знают покупной торт “Медовик”, но мало кто знает, что такой торт можно запросто сделать дома. Причем делается все это очень просто и быстро, а в результате получается нежный и вкусный торт, который станет украшением стола. Компоненты для торта недороги и доступны.

Нужно только взять:

• 1 стакан сахарного песка
• 2 куриных яйца
• 2 ст. ложки меда
• 1 ст. ложку уксуса
• 100 г сливочного масла
• 1 ч. ложку гашеной соды
• 3 стакана муки

Для крема понадобится:

• 400 г сгущенного молока
• 250 г  сливочного масла

Приготовить крем для торта нужно так:

• Сливочное масло подержите в тепле до размягчения, а затем тщательно разотрите, постепенно добавляя туда сгущенное молоко, а затем взбейте до однородной массы.
• Готовый крем следует хорошо охладить.

Теперь перейдем к подготовке коржей для торта

• Сначала нужно тщательно перемешать все компоненты, кроме муки и на слабом огне  прогреть  эту смесь. Нужно дождаться увеличения массы в объеме, ни в коем случае не доводя ее до кипения.
• Затем в подогретую массу добавляется мука и замешивается тесто.
• Тесто следует хорошо вымесить и разделить на 6 – 7 частей.
• Из каждой части раскатывается отдельный корж.

Рецепт торта

• Духовку нагрейте до средней температуры 150-180 град. и выпекайте коржи.
• Готовые коржи охладите, сложите один на другой, прослаивая их кремом.
• Затем их следует аккуратно обрезать,  и выровнять края, придав торту необходимую форму.
• Верх и бока торта смажьте кремом и обсыпьте крошкой, приготовленной из обрезков торта.
• Украсить такой торт можно тонированной пищевым красителем кремовой надписью или покрыть сгущенкой, а затем обсыпать дроблеными орехами.
• Можно для украшения использовать марципановые фигурки или мелко нарезанный мармелад, мелкие консервированные фрукты  и другие сладости.