Кулинарные рецепты для всей семьи

А знаете ли вы, что чипсы можно предложить не только к пиву, но и к чаю? И такими сладкими чипсами можно угощать детей! Попробуйте приготовить их и посмотрите, какой успех будут иметь ваши чипсы у детей, которые забудут магазинные в яркой упаковке, такие вредные для детского организма! Итак, приступаем? Нам потребуется:

2,5 ст. ложки (без верха) сахара, 1 ст. ложка муки (с небольшим верхом), 1,5 ст. ложки арахиса (миндаля или фундука), 1 ч. ложка какао, 30 г сливочного масла, белок небольшого яйца, 150 г сливок 30-35% жирности, 1 персик (ананас или киви)

Всыпьте в пиалу муку, сахар, какао, измельченный в кофемолке орех, добавьте слегка взбитый белок и перемешайте. Размягченное сливочное масло добавьте и снова перемешайте.

Выстелите противень пергаментной бумагой, на него чайной ложечкой выложите пятачки сладкого теста. Расстояние между ними должно быть около 7 см, чтобы чипсы не склеились. Теперь чайной ложкой размажьте пятачки до размеров чипсов овальной или круглой формы. Поставьте выпекаться в духовку при температуре 200 градусов на 5-8 минут. Когда у чипсов зарумянятся края, выньте противень из духовки и сразу же, горячими, разложите на скалке, чтобы они закруглились.

Пока пекутся чипсы, приготовьте фруктовое пюре. Для этого взбейте сливки в устойчивую пышную массу. Нарежьте кусочками подготовленный фрукт и измельчите его в кофемолке, допуская крохотные кусочки. Перемешайте сливки с фруктами. Если недостаточно сладкий персик, добавьте в массу сахарную пудру. Наполните муссом кондитерский мешок с насадкой.

Выложите часть чипсов горкой в центре блюда, остальные разложите вокруг и наполните их муссом. Украсьте ягодками, очень похожими на жемчужину в раскрывшейся раковине моллюска.

Вы удивлены? Как можно из кабачка сделать вкуснейший кекс? Постараемся вас убедить в этом! Попрбуйте еще одно применение кабачку! Итак, нам потребуется:

350 г натертого на крупной терке кабачка, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 150 г сметаны, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 50 г  сливочного масла, 4 ст. ложки какао, 1 ч. ложка разрыхлителя теста, 1 ч. ложка корицы, 1/2 ч. ложки соды, щепотка соли, ванилин по вкусу

Посолите кабачковую массу и отставьте на время. Смешайте все сухие ингредиенты. Взбейте отдельно яйца, добавьте сметану, сливочное и растительное масло. Полученную жидкую смесь смешайте с сухой смесью. Теперь отожмите из кабачковой массы сок, смешайте кабачки с тестом, тщательно перемешайте все до гладкости, до однородности.

Смажьте форму для кекса, посыпьте мукой, выложите тесто и поставьте кекс выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.

Мы познакомили вас с рецептом оладий из кабачков, который вы найдёте на этой же странице ниже. https://lavados.ru/?p=6480

Этот рецепт почти таков же, только в тесто добавляете 150 г творога, а сам кабачок натираете на мелкой терке. В остальном технология и рецептура та же.

Приятного аппетита!

Такие нежные пирожные с обворожительным кремом! Отведав их, никто не отгадает, из чего этот крем! Так что смело приступайте к их изготовлению, чтобы угостить ваших близких и любимых. Итак, нам потребуется:

ДЛЯ ТЕСТА: 125 мл воды, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 1 ч. ложка сахара, 150 г муки, 3-4 яйца, сахарная пудра для посыпки

ДЛЯ КРЕМА: 2 средних баклажана, 1/2 стакана сахара, 2 стакана молока, пакетик ванилина, 140 г мягкого творожного сыра

Сначала приготовьте крем. Для этого очистите баклажаны от кожуры, нарежьте их дольками. Молоко с сахаром и ванилью доведите до кипения, опустите дольки баклажанов и проварите на небольшом огне 6-7 минут. Выньте баклажаны из молока, охладите и очистите от семян.  Измельчите баклажаны в блендере, добавьте творожный сыр и снова хорошо взбейте. Крем поставьте в холодильник.

Разогрейте духовку до 220 градусов. В кастрюлю налейте воду, добавьте брусочки масла, соль и сахар. Поставьте на большой огонь, кипятите 1 минуту. Снимите с огня и подмешивайте муку, пока масса не станет однородной. Снова поставьте кастрюлю на огонь на 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы выпарить лишнюю воду, но не пересушивайте. Снимите с огня кастрюлю вбивайте яйца по одному, каждый раз размешивая тесто до гладкости.

Застелите противень фольгой, чайной ложкой выкладывайте кусочки теста (или при помощи кондитерского мешка с фигурными насадками). На дно противня влейте 1/3 стакана воды для образования пара. Поставьте противень с заварными в духовку на 5 минут, после чего духовку приоткройте на 2-3 см. Пекутся заварные заготовки 10-20 минут в зависимости от их размера. В охлажденных пирожных сделайте надрез и заполните кремом, сложите на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.

1 кабачок цуккини, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка сахара, муки по потребности, растительное масло для жарения

Молодой кабачок пропустите через мясорубку, не очищая кожицы. Сложите кабачковую массу в сито и сцедите сок, отжав его. Добавьте соль, сахар, вбейте яйцо, хорошо перемешайте. Затем добавьте 2-3 столовых ложки муки, размешайте до получения однородной, густой, сметанообразной массы.

В раскаленное растительное масло на сковороде ложкой выкладывайте оладьи, жарьте с двух сторон до румяной корочки. Перевернув  на другую сторону, накройте крышкой.

Сложите оладьи из кабачков на блюде и подавайте в горячем виде со сметаной или в холодном виде с вареньем.

Такой сок можно приготовить для немедленного употребления и для долгого зимнего хранения. Нам потребуется:

3 л кабачкового сока, 3 апельсина, 1 лимон, 400 г сахара, лимонная кислота по вкусу

Кабачки очистите от кожуры и семян, нарежьте кусочками и пропустите через соковыжималку. Профильтруйте сок и измеряйте его количество. Выжмите сок из фруктов, вылейте в большую кастрюлю кабачковый и цитрусовый соки. Кожуру и мякоть фруктов заверните в марлю и опустите в сок, дайте настояться 2-3 часа.

Профильтруйте еще раз, добавьте сахар и лимонную кислоту по вкусу. Доведите сок до кипения на малом огне, прокипятите 5 минут, разлейте в стерилизованные банки и закатайте горячим. Укутайте до охлаждения.

Голубцы “Ленивые” готовятся быстрее настоящих и удобны тем, что в них можно использовать куски белокачанной капусты за неимением в нужный момент целого кочешка. Итак, нам потребуется:

500 г мякоти свинины, 1/2 стакана риса, 200 г свежей капусты, 1 луковица, 1 яйцо, мука, жир для жарения, перец, соль, зелень укропа, 2 ст. ложки сметаны, 1 чайная ложка томатной пасты, лавровый лист, перец черный горошек

Поставьте вариться рис в подсоленной кипящей воде (1.5 стакана воды) на медленном огне. Нашинкованную капусту поставьте тушиться в кастрюльке, налив на дно немного воды, и слегка присолите. За это время пропустите через мясорубку мясо вместе с луком, в конце проверните кусочек размоченного хлеба, чтобы протолкнуть остатки мяса.

Остудите рис и капусту до теплого состояния, добавьте их в мясо, вбейте сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Мокрыми ладонями скатайте большие продолговатые голубцы, запанируйте в муке и обжарьте их с двух сторон в разогретом жире до румяной корочки. Складывайте голубцы в кастрюлю с широким дном. В сковороде, где жарились голубцы, разведите 1 ст. ложку муки, сметану и томатную пасту, добавьте понемногу воды, постоянно размешивая комочки, посолите по вкусу, вскипятите соус и залейте им голубцы. Они должны быть покрыты соусом. Добавьте лавровый лист, перец горошком и крупные соцветия укропа с веточками, поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, огонь убавьте и потушите на медленном огне 15-20 минут. После чего огонь выключите.

200 г крабовых палочек, 2-3 свежих огурца, 100-150 г вареного риса, 3-4 вареных яйца, 200 г майонеза, свежая зелень, соль и перец по вкусу, листья зеленого салата

Нарежьте кубиками яйца, огурцы и крабовые палочки. Зелень измельчите, соедините с нарезкой, добавьте рис. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте майонезом.

В красивой салатнице выложите листья зеленого салата и аккуратно заполните салатницу салатом. Украсьте по своему усмотрению веточками зелени, нарезанными кусочками продуктов.

Как украсить салат, вы сможете прочитать здесь https://lavados.ru/?page_id=4007

Лето жаркое! Как хороша холодненькая окрошка, которую каждая хозяйка готовит по своему рецепту. Их так много, этих рецептов! Для тех, кто любит окрошку, предлагаем наш вариант. Итак, нам потребуется:

2 яйца, 3 картофелины, 150 г вареной колбасы, 2 свежих огурца, зеленый лук, петрушка и укроп, 1,5 л 1%-ного кефира, 2 ст. ложки густой сметаны, 1 л охлажденной кипяченой воды, соль по вкусу

Отварите яйца и картофель, остудите, очистите, порежьте кубиками. Огурцы и колбасу также мелко нарежьте. Мелко изрубите зелень с луком и в деревянной или фарфоровой посуде толкушкой разотрите с солью зелень до появления сока.

Все нарезанные продукты сложите в кастрюлю, залейте холодным кефиром, добавьте сметану, размешайте и влейте кипяченой холодной воды столько, сколько потребуется. Попробуйте, при необходимости досолите. Если недостаточно кислоты, всыпьте несколько крупинок лимонной кислоты.

3 вареных яйца, 2 тушки кальмаров, 2 средних огурца, 2 небольшие моркови, 1 луковица, майонез, соль по вкусу

Отварите яйца и морковь, очистите кальмаров и проварите их 3 минуты в кипящей воде. Лук нарежьте четвертинками и замаринуйте в разведенном водой уксусе.

Все продукты нарежьте соломкой. С лука слейте жидкость, смешайте его с нарезанными продуктами, посолите, заправьте майонезом.