Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «капуста»

Одно из вкусный и полезных блюд – это курятина с тушеной капустой!
Для обеда или ужина – это отличный вариант!
В мясе курицы, а это высокопротеиновый белок, содержится два замечательных компонента, которые буквально наполнят вас силой, дадут энергию для полноценного рабочего дня и, самое главное, не позволят поправиться!
Это все потому, что в тушеной капусте да и в курице не так много калорий — на 100 грамм около 100-120 ккал.
Если вы хотите сохранить стройность фигуры или даже похудеть, то такая низко-калорийная еда позволит вам выполнить задуманное.
Курица с тушеной капустой может быть приготовлена различными способами: ее можно потушить в сковороде, или в казане, а также приготовить в кастрюле на варочной плите. Подойдет для этого и мультиварка, если вы умеете правильно подобрать режим приготовления.
Все эти способы приготовления соответствуют принципам здорового питания на все 100%. Если вы хотите еще снизить калорийность блюда, то рекомендуем вам использовать для приготовления растительное масло.
Итак, с теорией покончено, приступаем к практике: готовим блюдо под названием: «Тушеная квашеная капуста с курицей в сковороде».
Прочитать остальную часть записи »

Такие пирожки можно печь в любое время года. Они просты, аппетитно выглядят и очень-очень вкусные.
 
Наступил Рождественский пост. И этот рецепт постных пирожков с капустой, в первую очередь, нам поможет накормить семью просто и сытно. Пирожки такие вкусные! Красивые и аппетитные! Теплые и пушистые! Наши русские пирожки с давних времен выпекались нашими бабушками с благоговением и почтением. Попробуйте и вы приложить немного усилий, чтобы из нашего рецепта получились такие вот ароматные, румяные пирожки!
 

Рецепт постных пирожков с капустой:

 
• Тесто дрожжевое постное для пирожков подойдет по этому рецепту – https://lavados.ru/?p=2402
• Пока тесто подходит, приготовьте начинку для пирожков

2 средних луковицы, 1 небольшой кочан капусты, 1/2 стакана растительного масла, соль и черный молотый перец (по вкусу), 2-3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист, 1/2 стакана томатной пасты, разбавленной водой

• Мелко порубите лук и обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета
• Мелко нашинкованную капусту добавьте в сковороду с луком и жарьте на небольшом огне до полуготовности
• Примерно за 10 минут до готовности капусты посолите, поперчите, положите лавровый лист и душистый горошек, влейте томатную пасту разбавленную небольшим количеством воды, накройте сковороду крышкой и тушите до полной готовности капусты
• Выключите огонь, посыпьте капусту зеленью

 

Итак, тесто подошло, капуста чуть остыла, можно приступать к основной работе – лепить пирожки и выпекать в духовке! Надеемся, что у вас получатся пирожки с капустой пышные, воздушные и очень заманчиво разносящие аромат по всему подъезду!

А рядом с пирожками расположилась румяная вертушка с маком! Или с повидлом – ну, кому с чем нравится!

Так что ждите гостей и всем приятного аппетита!
А Рождественский пост продолжается…

Вы не поверите, но за 40 минут вполне можно приготовить наивкуснейший пирог с капустой! Ну очень вкусный! Его иногда называют быстрый или ленивый пирог…

Для этого  нам потребуется:

1 кг обычной белокочанной капусты

1 стакан сметаны, можно кефира.

150 г сливочного масла

3 свежих куриных яйца

1 стакан пшеничной муки

Пол чайной ложки соды

3 столовых ложки сахару

Немного соли.
А делается это вот так:

Прочитать остальную часть записи »

Вкуснейшие вареники любимы в каждой семье! И способов их приготовления, и начинки в них, и приправы, и соусов к ним – великое множество! И каждая хозяйка умеет замесить тесто, красиво вылепить вареники и досыта накормить семью. Легко тесто приготовить всегда, в любое время года. Но, когда наступают дни поста, лучше всего вареники делать из постного теста. И вот, какой рецепт прислала нам наша давняя подписчица и прекрасная хозяйка КЛАВДИЯ КУЗНЕЦОВА

Очень вкусные получились вареники со сложной начинкой из крутого картофельного пюре и квашеной капусты! Вы готовы потратить совсем не так уж и много времени, чтобы приступить к приготовлению вареников? Тогда вперед, на кухню!

Рецепт постных вареников:

• Сварите в подсоленной воде очищенный картофель и приготовьте из него крутое пюре. На растительном масле потушите квашеную капусту с луком и лавровым листом
• Для постного заварного теста всыпьте Прочитать остальную часть записи »

Пришла календарная весна. Дни заметно стали длиннее. Солнце все ярче заявляет о скором потеплении. Вот-вот будем встречать масленицу! А за ней, ровно через неделю, вступит в свои права православный Великий пост. Но пока еще можно употреблять скоромную пищу, попробуйте приготовить такое незамысловатое, но сытное блюдо, как «Жаркое из свиных ребрышек». Это и вкусно, и несложно готовить, да и подкрепляет наши иссякшие силы за время зимнего авитаминоза! Рецепт для вас уже готов!

Состав продуктов и приготовление:

• свиные ребрышки, лук, растительное масло, черный молотый перец, соль, уксус – все в произвольном количестве
• Разделите реберную часть свиной туши на каждое ребрышко – из расчета 3-4 ребрышка на порцию. Хорошо, если мясо свиное вы купите на рынке, парное
• Слегка обмойте водой, обсушите бумажным полотенцем и положите в раскаленное растительное масло в глубокой сковороде. На большом огне подержите несколько минут до зарумянивания их с одной стороны. Огонь убавьте, переверните ребрышки, продолжайте жарить без крышки
• Луковицу нарежьте полукольцами, засыпьте им ребрышки, поперчите и посолите по вкусу, сбрызните поверхность жаркого уксусом. А теперь крышкой прикройте и продолжайте тушить в течение часа. За это время несколько раз перемешивайте жаркое и подливайте по 2-3 столовых ложки горячей воды. Огонь убавьте до минимума

К готовому жаркому на гарнир можно подать тушеную капусту, картофель фри или пюре, рассыпчатый рис, гречневую кашу. Свежие овощи тоже будут кстати

Приятного аппетита!

Наверно, многие готовили это блюдо, даже не подозревая, как оно называется и откуда родом! А оно еще и бигОс называется и пришел в русскую кухню из Польши. Готовится из квашенной капусты с различным мясом, копченой колбасой, сардельками. А наш рецепт совсем простой, недорогой и очень сытный! И приготовить его всегда можно буквально за 25-30 минут!

Итак, возьмем:
500-600 г свежей капусты
3 длинных сосиски или 4-5 средних
1 головку лука
1 морковку
1 ч. ложку томатной пасты
растительное масло или любой жир для жарения
соль, черный молотый перец и горошек, лавровый лист и укроп по вкусу

Нарежьте соломкой лук, морковь натрите на крупной терке. В глубокой сковороде разогрейте масло, подрумяньте слегка лук и засыпьте сверху морковь. Накройте крышкой, огонь убавьте. Сосиски нарежьте тонкими кружочками, высыпьте в сковороду, обжарьте вместе с луком и морковью. Крышкой накройте, пусть потомится немного, пока вы шинкуете капусту.

Теперь отправляйте капусту в сковороду, поперчите, посолите по вкусу, добавьте лавровый листик, перец горошком и томатную пасту. Все перемешайте, тушите под крышкой на небольшом огне до готовности капусты. Во время тушения плесните несколько столовых ложек воды и перемешайте 2-3 раза. Бигус получится сочный и привлекательно аппетитный!

Выключив огонь, всыпьте укроп – замороженный, сухой, свежий – какой есть в наличии и приступайте к трапезе!
Приятного аппетита!

Наверное, нигде так не любят капусту, как в России.  Особенным успехом пользуется белокочанная капуста: она хороша и тушеная, и в щах,  и посолить на зиму. Из капусты получаются превосходные витаминные салаты, а пирожки с капустой выше всех похвал…

Но оказывается существуют некоторые желудочные заболевания, при которых  употребление капусты следует ограничить или вообще исключить. Тем не менее, из этой ситуации есть выход:  если нельзя белокочанную капусту, то брокколи или цветная капуста полезна всем без исключения.  Прочитать остальную часть записи »

Перефразируя Н.В.Гоголя, спросим вас: -“Знаете ли вы украинскую кухню? О, вы не знаете украинской кухни!” А уж такое блюдо с сипатичным названием – КРУЧЕНИКИ- не каждый и слышал. Будем готовить его и немедля! Нам потребуется:
600 г филе свинины, 400 г капусты, 1 средняя луковица, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка 3% уксуса, 2 ст. ложки муки, 50 г бекона, молотый черный перец, соль
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, лук нарежьте полукольцами. В половине разогретого на сковороде масла спассеруйте лук. Добавьте капусту, томатную пасту, сахар и уксус, подлейте немного воды. Потушите до готовности на небольшом огне – примерно 20 минут, охладите.
Нарежьте свинину на порционные куски, отбейте, поперчите и посолите по вкусу. Положите в центр каждого куска капусту, сверните рулетиком и перевяжите кулинарной нитью. Обваляйте крученики в муке и обжарьте в оставшемся масле.
Уложите крученики в сотейник, накройте каждый ломтиком бекона, подлейте немного воды и тушите 30 минут. Перед подачей удалите кулинарную нить.

Сегодня мы вас угостим самостоятельным блюдом – жаренной в сливочном масле, цветной капустой в румяных сухариках! Это так вкусно, что вас с трудом можно будет оторвать от сковороды! Вы будете подкладывать себе добавку – ведь это ещё и очень сытно! Итак, нам потребуется:
1 кочан цветной капусты, румяные сухарики из белого хлеба, сливочное масло, соль
Вскипятите воду, посолите, опустите кочан капусты в кипяток, кочерыжкой вниз. Варите на небольшом огне несколько минут, затем переверните капусту кочерыжкой вверх. Продолжайте варить. Проверьте готовность, проткнув вилкой кочерыжку. Если вилка входит мягко в мякоть, капуста готова. Аккуратно выньте кочан шумовкой, чтоб он не распался в кипятке, дайте стечь отвару.
Заранее нажарьте сухариков из белого хлеба до румяности и прокатайте их скалкой, размельчив до мелкой крошки. Разберите капусту на соцветия, обильно обваляйте в сухариках и жарьте в разогретом сливочном масле с двух сторон до румяной корочки, не скупясь добавляя масло, при переворачивании капусты.
Это блюдо можно есть самостоятельно горячим, холодным со сметаной, а также в качестве гарнира.

Надо взять половинку крупного кочана белой капусты ( иногда я беру четверть белой и четверть красной капусты), 3 средние моркови, 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, 2 дольки измельченного чеснока, соль, растительное масло, уксус или лимонный сок, что больше нравится.

Мелко нарезаем листья капусты. Морковь натираем на мелкой терке, помещаем в глубокую салатницу, перемешиваем со всеми остальными ингредиентами и, вуаля, наш салат готов.

С этим салатом можно импровизировать, добавляя в него тертое яблоко или огурец или что-то еще, что есть под  рукой. Главное, успеть приготовить это блюдо к приходу тех, кого вы намерены угостить.