Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив рубрики «Салаты и закуски»

Самый простой, но очень вкусный салат можно быстро приготовить из ананаса с сыром. Очень питательный, но легкий и вкусный салат понравится и вам, и вашим гостям и станет постоянным блюдом на вашем столе!
Основным компонентом салата является отварной картофель. Взять 2-3 вареных картофелины, очистить от кожицы. Затем картошку нужно натереть на крупной терке.
При приготовлении этого салата нужна аккуратность. Поэтому, смазав салатник майонезом, аккуратно выложите натертый картофель в салатник первым слоем. Присолите по вкусу и сверху смажьте майонезом.
После этого необходимо натереть яблоки и этот слой также смазать майонезом.
Отварные яйца будут основой следующего слоя. Их также необходимо натереть на крупной терке, чуть присолить и смазать майонезом. Следующий слой — ананас, свежий или консервированный. Его необходимо порезать кубиками, выложить сверху, смазать майонезом и присыпать плотным слоем тертого сыра. Сыр предпочтительно использовать твердых сортов.
Наш салат из отварного картофеля и ананаса готов. Приятного аппетита!

Всегда ли мы умеем красиво накрыть стол? В будни торопимся, в выходные дни так устаем от дел и приготовления воскресного обеда, что и на стол ставим для семьи блюда разнообразные и вкусные, но с единой целью – накормить! А вот гостей всегда стараемся и удивить неожиданными диковинными блюдами, и подать их в приятном оформлении!
Перед нами фото праздничного обеденного стола с холодными закусками. Их не так много, но, согласитесь, выглядят они красочно и аппетитно! Привычная “нарезка” из сыра, колбасы и ветчины уютно разместилась на одном блюде. Свежие огурчики, некрупные красные помидоры и желтый сладкий болгарский перец – на другом блюде – выгодно выделяются своим цветным разнообразием. Для экономии места мы распределим эти два блюда компактно, не будем раздельно подавать каждый вид мяса, сыра и овощей.
А вот и фаршированный картофель, рецепты которого вы можете почерпнуть здесь.
Но вот три интересных салата!
Прочитать остальную часть записи »

Заканчивается Рождественский пост. Наступает Сочельник. А за ним – радостный праздник – Рождество Христово! Мы готовимся встретить его богато и красиво накрытым столом, разнообразными блюдами из продуктов, от которых воздерживались в течение поста.
Прочитать остальную часть записи »

Сейчас в продаже кабачки можно найти круглый год и это очень хорошо, так как этот замечательный овощ очень полезен при многих заболеваниях. Его главная черта – высокая питательность при низкой калорийности. Кабачковые диеты очень популярны, а блюда из кабачков включают во многие диетические рецепты.  Прочитать остальную часть записи »

Очень рекомендуем этот несложный салат в мексиканском стиле! Как и любой салат, он витаминизирован. Во дни поста – прекрасно насыщает. Для вегетарианцев – просто находка! А худеющих привлекает малокалорийностью.
Прочитать остальную часть записи »

Хороша сельдь в ведерке или баночке в магазине! Но своя, посоленная по нашему предложению, покажется вам намного вкуснее! Да, к тому же, из нее можно и закуску сделать красивую и вкусную!

Возьмите 2-3 сельди. Смешайте в тарелочке 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложку сахара, добавьте пряности или приправу для соления рыбы. Приготовьте два целлофановых мешочка. Держите селедку над раскрытым мешочком и обсыпьте ее сухой смесью, засыпав также и в жабры. Затем сложите селедку в мешочки, вставив их один в другой, завяжите и уберите в холодильник. Через два дня рыба будет готова. Не забывайте за это время несколько раз перевернуть мешочек, чтобы селедка со всех сторон полежала в образовавшемся рассоле.
Рыбка получится прелестна по вкусу даже, если побудет в холодильнике и дольше – она не пересолится. Прочитать остальную часть записи »

Новый год не за горами! Скоро старый год провожать, встречать Новый год богато накрытым столом, на котором преобладать обязательно будут всевозможные закуски, салаты, холодец, заливное, обязательный “Оливье”, паштеты и консервы, “нарезка” из мяса, рыбы, сыра и многое-многое другое.
Продолжается в эти дни Рождественский пост и поэтому из начинок можно брать только постные и майонез применить также постный.
И вот среди такого обилия закусок выгодно будет смотреться закуска из лаваша, поданная в виде нарезанных разноцветных рулетиков, благодаря разнообразнейшей начинке!
Вот, где Вы проявите фантазию и выдумку, чтобы ваши лаваши были бы вкусными, сочными и очень красивыми!
А для этого потребуется развернуть тонкий армянский лаваш, положить на него начинку, свернуть рулетиком, дать пропитаться полчаса, затем нарезать красивыми ломтиками, выложить на блюдо и украсить зеленью. Прочитать остальную часть записи »

Скоро Новый год! Оригинально поданный на праздничный стол жареный лосось, привлечет сразу же к нему внимание! И не сомневайтесь – ни крошки не останется на блюде!
А потребуется нам всего лишь:
500 г стейка лосося, 1/2 ст. ложки растительного масла, 1 морковь, 5-7 оливок и маслин без косточек, 1 лимон, соль, перец, дайкон, лук-порей, зелень петрушки для украшения
Для более удобной работы подержите стейки 25-30 минут в морозилке, а затем разрежьте их пополам, удалите хребтовую кость и мелкие косточки. Разрежьте каждую часть стейка вертикально до кожи и раскройте, как книгу – это и будут “бабочки”. Посолите, поперчите, выложите на противень и обжарьте на масле с двух сторон до готовности. Сбрызните соком лимона, выложите на блюдо. Из лука-порея вырежьте длинные полосочки, закрутите – это “усики”. “Тельце” “бабочки” выложите из оливок и маслин, ими же украсьте “крылышки”. А из дайкона и вареной моркови вырежьте “цветочки” и разложите вокруг “бабочек”. И последний нанесите штрих – украсьте полянку с “бабочками” и “цветами” зеленью петрушки.

Такой торт потребует от кулинаров немного терпения, чтобы аккуратно его выложить и подать на стол неотразимо красивым! Если вы готовы, то нам потребуется:
1 кг печенья крекер в виде рыбок, рыбные консервы “Сайра”, морковь, сыр, лук, чеснок, майонез, зелень
Выложите салат слоями, смазывая каждый слой майонезом:
1 – на дно блюда – крекер
2 – сайра, размятая вилкой
3 – крекер
4 – пассерованные вместе нарезанный лук и натертая на крупной терке морковь
5 – крекер
6 – натертый сыр, смешанный с выдавленным через пресс чесноком и майонезом
7 – крекер
Верх торта украсьте зеленью и положите несколько “рыбок” сверху, дайте время торту пропитаться.
Устройте торт на круглом блюде, придав ему круглую форму. Рыбные крекеры укладывайте очень плотно друг к другу.
Приятного аппетита!

Королевские креветки в апельсиновом соусе – блюдо довольно-таки изысканное, не рядовое. Однако, попробовать хоть раз нужно, чтобы понять, стоит ли еще раз возвращаться к этому рецепту, для которого потребуется:
1 ст. ложка растительного масла, 450 г креветок, по 1 ст. ложке тертого чеснока и имбиря, 1 апельсин, по 1 ст. ложке соевого соуса, уксуса, меда и соуса чили, 10 г рубленной кинзы
В разогретом на сковороде масле обжарьте креветки на медленном огне с каждой стороны – недолго, 2-3 минуты. Выньте их, в оставшемся масле потушите чеснок с имбирем 1 минуту, пока масло не пропитается ароматом. Добавьте апельсиновый сок, цедру, соевый соус, уксус, мед и соус чили. Подержите смесь без крышки на малом огне до испарения лишней жидкости. Креветки подавайте в загустевшем соусе с долькой апельсина, посыпьте сверху кинзой.