Кулинарные рецепты для всей семьи

1 стакан вареного риса, 1 головка репчатого лука, 200 г отварного мяса  кальмаров, 2 ст. ложки растительного масла, 4 ст. ложки соевого соуса, перец

Чистим лук, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Мясо кальмаров нарезаем небольшими полосками.

Выкладываем на блюдо рис, посыпаем обжаренным луком, сверху выкладываем кусочки кальмара, поливаем соевым соусом, посыпаем перцем и подаем к столу.

150 г сладких креветок, 100 г соленых красных водорослей, 1 огурец, соевый соус

Водоросли выкладываем горкой в центр тарелки, огурец тонко шинкуем или натираем на терке соломкой, выкладываем поверх водорослей.

Отваренные креветки выкладываем вокруг горки, сбрызгиваем соевым соусом.

100 г филе белой рыбы, 100 г соленых оранжевых водорослей, 1 огурец

Филе белой рыбы нарезать тонкими ломтиками, разложить на тарелке веером.

Огурец натереть или нашинковать, чтобы получилась соломка, смешать с водорослями и положить посередине горкой.

2 кг помидоров, 200 г мягкого сыра, 1 стакан риса, 100 г лука, 300 мл мясного бульона, 4 ст. ложки сливочного или растительного масла, по 2 ст. ложки белого вина и воды, зелень петрушки, тимьян, соль

Отвариваем рис в мясном бульоне до готовности, промываем холодной водой и слегка обжариваем на сковороде. У помидоров со стороны плодоножки осторожно обрезаем 1/5 часть, удаляем семена и крупные перегородки. Зелень петрушки режем очень мелко, оставляем несколько веточек для украшения. Лук ошпариваем кипящей водой, затем мелко режем. Сыр натираем на мелкой терке, смешиваем с зеленью, специями, рисом и луком, вливаем белое вино и масло.

Наполняем помидоры фаршем из риса и сыра, посыпаем зеленью и украшаем сверху тонкой долькой того же помидора. Готовое блюдо ставим на несколько минут в холодильник.

1 стакан гречневой крупы, 200 г творога, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 2 стакана молока, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара

В кипящее молоко всыпаем крупу, варим её до загустения. После этого кладём творог, провёрнутый через мясорубку или протертый через сито, сметану и хорошо размешиваем. После чего массу выкладываем в небольшую кастрюлю или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разравниваем ложкой, смазваем сверху сметаной, поливаем растопленным маслом и ставим в духовой шкаф на 40-50 минут.

Готовый крупеник поливаем маслом или сметаной.

1/2 стакана манной крупы, 1/2 стакана сахара, 4 яйца, 1 ч. ложка топленого масла, 1 ст. ложка молотых сухарей, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан молока

Желтки разотрите с сахаром, белки взбейте. На желтки насыпьте манную крупу, ванилин, взбитые белки и аккуратно все перемешайте сверху вниз. После чего выложите в форму, хорошо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставьте в нагретую духовку и держите в ней 40-45 минут.

Готовый бисквит залейте молоком, не снимая с формы, и опять поставьте в духовку на 7-10 минут, чтобы все молоко впиталось.

Выложите бисквит на доску, остудите, разрежьте на порционные куски и украсьте ягодами из варенья, цукатами или орехами.

3-4 головки лука, 2 ст. ложки жира, 300 г мяса, 300 г копченой колбасы, 1 ст. ложка муки, 1 ч. ложка молотого перца, лавровый лист, 1 кг картофеля

Лук мелко нарезать, положить на противень, потушить до мягкости в духовом шкафу, добавить жир и воду.  Положить мясо  и копченую колбасу, нарезанные брусочками. Смешать спассерованную муку, молотый перец, лавровый лист, залить горячей водой и довести до кипения. После этого добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, перемешать и запекать в духовом шкафу, пока не испарится вода.

1,5 кг картофеля, 200 г копченого шпика, 1 стакан простокваши, соль, сода на кончике ножа

Натереть очищенный картофель и отжать его через марлю. Отжатый картофель смешать с простоквашей (можно со взбитым яйцом).  В форму положить тонко нарезанный шпик, а в приготовленную картофельную массу добавить соду и выложить в форму на шпик, сверху снова положить слой шпика и запекать все в духовке в течение 45 минут.

Готовую запеканку подают со сметаной или растопленным сливочным маслом.

8-10 ломтиков черствого пшеничного хлеба, 500 г слив, 2 яйца, 50 г сахара, 100 г творога, мука, молоко

Хлеб замочите в молоке, из слив удалите косточки и слегка посыпьте их сахаром.

В смазанную жиром огнеупорную форму уложите слоями хлеб и сливы, залейте взбитой смесью из яиц, сахара, творога, муки и молока и запекайте в духовке 45-50 минут до готовности.

200 г свежих яблок, 150 г картофеля, 50 г сливочного масла, 2 яйца, сахар, 50 г очищенных грецких орехов, сыр

Холодный вареный картофель режем ломтиками, обжариваем до образования румяной корочки и охлаждаем. Очищенные и нарезанные ломтиками яблоки посыпаем сахаром, добавляем измельченные жареные ядра орехов. Смешиваем массу. Желтки смешиваем с картофельно-яблочной массой, добавляем взбитые в стойкую пену белки, аккуратно перемешиваем, выкладываем в смазанную жиром форму, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке до готовности.