Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «картофель»

6 шт. картофеля, 1-2 луковицы, 1 сельдерей или петрушка, 1/2 стакана бульона или воды, соль, перец, 1 яйцо, 1/2 стакана яблочного сока или столового уксуса, 1-2 ч. ложки сахара, 1/4-1/2 стакана растительного масла.

Сваренный в мундире горячий картофель очистить и нарезать кубиками. Лук изрубить, сельдерей или петрушку нарезать соломкой либо натереть на крупной терке. Все вместе тушить на слабом огне в бульоне, пока сельдерей не станет мягким. Для соуса взбить яйцо, добавить, взбивая, доверенный до кипения сок или уксус, сахар и растительное масло. Залить соусом овощи, встряхнуть, прогреть 5-10 мин. Подать на стол в горячем виде.

6-8 шт. картофеля, 1 стакан горячего бульона, соль, горчица, 1 луковица, уксус или кислый сок, перец, мускат, 2-3 ст. ложки растительного масла, майонеза или сметаны, укроп, петрушка, резанец или зеленый лук.

Сваренный в мундире горячий картофель очистить, нарезать ломтиками, добавить горячий бульон, который можно приготовить и из кипятка с добавлением бульонных кубиков, заправить солью, горчицей, тертым луком, кислым соком, перцем и мускатом, перемешать. Салат держать 1-2 часа в теплом месте. чтобы картофель пропитался приправами, добавить растительное масло. сметану или майонез, посыпать зеленью.

1,5 кг картофеля, 3 головки репчатого лука, 3-4 ст. ложки растительного масла, соль.

Отварить картофель, воду слить в отдельную посуду. Лук мелко нарезать и потушить в растительном масле. Размять картофель, добавляя по необходимости отвар. чтобы пюре было не слишком густым. Добавить лук и перемешать.

10 картофелин, мука, соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Натереть на крупной терке очищенный сырок картофель, подсолить, добавить немного муки и перемешать. Ложкой выкладывать картофельную массу на сковороду с разогретым растительным маслом и жарить деруны с двух сторон до образования хрустящей корочки. Выложить на тарелку в один слой, чтобы деруны остались хрустящими.

Картофель – 800 г, свежие грибы – 300 г, репчатый лук – 200 г, растительное масло – 100 мл, 3 яйца, сметана – 100 мл, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Очистить молодой картофель, нарезать соломкой и припустить с растительным маслом и водой. Отдельно спассеровать лук с грибами, добавить по вкусу соль , перец, мелко нарезанную  зелень петрушки. В смазанный маслом сотейник выложить, чередуя, картофель и грибы, залить взбитыми со сметаной яйцами и поставить в горячую духовку на 30 мин.

На 4 горшочка: 2 куриных окорочка, 200 г ветчины, 2 большие луковицы, 1 ст. ложка растительного масла, 2 стакана воды, 100 г майонеза, картофель, соль, перец

Снимите с окорочков мясо и мелко нарежьте. Добавьте к нему тонкой соломкой нарезанную ветчину и обжаренный на растительном масле лук. Разложите эту смесь в горшочки, заполните  их мелко нарезанным картофелем.

Взбейте майонез с водой, солью и перцем, залейте смесью содержимое горшочков. Накройте горшочки крышками и поставьте томиться в духовку. Перед окончанием приготовления блюда крышки снимите, перемешайте блюдо и оставьте в духовке до полной готовности.

По 200 г сельди, пшеничного хлеба и свежих яблок, 70 г сливочного масла, 1/2 кг отваренного картофеля, 1 луковица, 1 ст. ложка 3%-го уксуса, 2 яйца, по 300 г свежих огурцов и помидоров, 1 стакан сметаны, черный молотый перец, зелень укропа или петрушки

Мелко порубите вымоченное филе сельди, соедините с мелко нарубленными яблоками, сваренными вкрутую яйцами, размоченным в воде хлебом, добавьте масло, перец, уксус.

Отварной картофель порежьте кружочками, выложите на смазанную маслом сковороду. На картофель положите приготовленную селедочную начинку, поперчите, посыпьте зеленью и залейте сметаной. Запекайте в духовке, подавайте запеканку на блюде, обложив ее нарезанными огурцами и помидорами.

8 картофелин, 2 яйца, 1,5 стакана молока, 150 г сыра, 50 г маргарина, 1 ч. ложка соли, перец

Очистите картофель и нарежьте его очень тонкими ломтиками. Натрите острый сыр, половину его отсыпьте в нарезанную картошку. Молоко с яйцами смешайте, посолите, поперчите и залейте картофель с сыром. Все перемешайте.

Духовку заранее разогрейте, смажьте сковороду маслом или маргарином и вылейте в нее подготовленную смесь. Сверху посыпьте оставшимся сыром и зеленью.  Запекайте в течение 30 минут.

300 г мяса курицы, 1 морковь, 1 ч. ложка тертого хрена, 3 картофелины, 70 г майонеза, соль

Мясо курицы промойте, сварите, остудите и нарежьте мелкими кусочками. Морковь сварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Картофель сварите в мундире, охладите, очистите и нарежьте так же мелко, как и другие продукты.

Затем все смешайте, добавьте тертый хрен, посолите и заправьте майонезом.

150 г картофеля, 50 г яблок, 30 г сметаны, 1 яйцо, 50 г молока, 10 г сливочного масла, 20 г сливочного маргарина, по 1 пучку петрушки, укропа, зеленого лука, соль

Сваренный в мундире картофель очистите, истолките в пюре, добавьте теплое молоко, сливочное масло и тщательно вымешайте. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте их маленькими ломтиками и положите в пюре.  Все очень тщательно перемешайте.

Пюре выложите в сковороду в растопленный маргарин и разровняйте его поверхность. Сметану смешайте с яйцом и смажьте поверхность.

Поставьте приготовленную массу для запекания в духовку до готовности. Перед подачей на стол выложите запеканку на блюдо и посыпьте зеленью.