Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «перец»

Вот что нам понадобится для приготовления вкусного и полезного блюда под названием «Фаршированный болгарский перец»:

– Болгарский перец, отберите не мелкие, желательно ровные и не мятые перцы Прочитать остальную часть записи »

На 200 г красного горького перца 500 г сладкого перца, 300 г чеснока, 500 г помидоров. 50 г хмели-сунели, 150 г соли, 40 г растительного масла.

Промойте сладкий перец, очистите его и, нафаршировав очищенными дольками чеснока, пропустите через мясорубку. (так делается для того, чтобы внутренние стенки перца впитали эфирные масла чеснока). Красный горький перец без плодоножки и спелые помидоры тоже пропустите через мясорубку. Добавьте, если есть, смесь душистый трав – хмели-сунели, еще раз все вместе пропустите через мясорубку. Посолив, тщательно перемешайте, добавьте растительного масла, по желанию толченые грецкие орехи. Храните в стеклянных банках с плотно закрытой крышкой.

На 8 порций. Перец цельный сладкий консервированный 500 г, свинина, телятина и говядина жареные или вареные по 100 г,Э ветчина вареная 100 г, огурцы консервированные 100 г, кабачки консервированные 50 г, яйца варенные 2 шт, зеленый горошек консервированный 50 г, салат зеленый 100 г, лук зеленый 60 г, майонез 200 г, соль, специи.

Мясные продукты, кабачки, огурцы нарезают мелкими кубиками, лук тонко шинкуют, листья салата шинкуют соломкой, яйца рубят. Продукты смешивают, добавляют отцеженный от заливки горошек, заправляют майонезом, специями и начинают перец. Оформляют сеточкой из майонеза, нанося рисунок с помощью корнетика (кулечка из пергаментной бумаги).

На 4 порции:

Ингредиенты

• 16 маленьких перцев
• 100 г риса
• 150 г вареного окорока
• 1 луковицы
• 1 ст. ложка тмина
• 1 пучок базилика
• 150 г сыра сулугуни

Рецепт

• Выложите вымытый и очищенный от зерен перец на противень, полейте растительным маслом и готовьте в духовке в течение 20 мин при температуре 180 град.
• Сварите рассыпчатый рис. Остудите его.
• Мелко порежьте окорок, почистите и нашинкуйте лук.
• Смешайте продукты с тертым сыром, измельченным базиликом и тмином. Посолите, поперчите по вкусу.
• Наполните перцы приготовленной смесью.
• Подавайте их к столу теплыми или охлажденными.
• Фаршированные перцы могут быть отличной закуской. Просто используйте в качестве фарша рис сыром, окороком и травами.

Рецепт

• 1 кг кабачков нарезать кружками, добавить 5-6 перьев нарубленного зеленого лука или 2 головки репчатого, 4-5  измельченных зубчиков чеснока, зелень петрушки и укропа, а также 2-3 болгарских перца.
• Все это смешать, сбрызнуть маслом, уложить на небольшой противень, сверху – ломтики помидоров и запечь, затем залить сметаной (1 стакан)  взбитой с яйцами (1-2 шт), и снова поставить блюдо в разогретую духовку.
• Сметану можно взбивать с зеленью, ржаными молотыми сухарями, тертым сыром, брынзой, измельченным чесноком. И в старых , и в новых рецептах отмечается, что время нахождения овощей в духовке не должно превышать 20 мин.

Это блюдо интересно, в первую очередь, тем, что это блюдо вегетарианской кухни и в нем нет мяса.

Его можно готовить в пост или просто так, если вы не желаете тяжелого мясного питания.

А вместе с тем перцы по-гречески вкусны, питательны и полезны. Их можно приготовить не только из зеленого перца, но и из цветных перцев, тем самым украсив блюдо.

Ингредиенты

• 1 кг сладкого стручкового зеленого перца
• 25 г растительного или оливкового масла
• 100 г лука
• 100 г помидоров
• 150 г изюма
• 300 г риса
• 200 г. грибов
• петрушка

Перец испечь, очистить от кожицы и семян.

Рецепт

• Начинку изготовить : спассеровать на оливковом или растительном масле мелко нарезанный лук, прибавить рис, мелко нарезанные помидоры, изюм и мелко нарезанные грибы.
• Когда рис подрумянится, залить его водой и наполнить перец; нафаршированные стручки разложить на противне или в кастрюле.
• Мелко нарезанные помидоры припустить с оливковым маслом и небольшим количеством воды.
• Припущенными помидорами залить перец; сверху посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

На 4 порции – 1 стручок желтого и 2 стручка красного сладкого перца, соль, 4 стебля сельдерея, 1 большая красная луковица, перец, 300 г брынзы, 3 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч.ложки меда, 1 ст. ложка смеси рубленой зелени.

Овощи вымыть. Перец разрезать пополам, удалить семена. Нарезать стручки кубиками, а сельдерей – тонкими кружочками.

Очистить и порубить лук. Брынзу нарезать небольшими ромбиками. Для соуса смешать растительное масло, уксус и мед. Блюдо посолить, поперчить, добавить зелень. Смешать сладкий перец, лук и сельдерей. Сверху выложить  кусочки брынзы. Приправить салат приготовленным соусом. По желанию украсить тимьяном. Хорошо подать с французским батоном.
!– Yandex.Metrika counter –>

Рецепт перца

• Отрезать верхушки вместе со стеблем и опустить перцы на 2-3 мин в кипящую подсоленную поду, обсушить (на 2 порции – 4 шт.).
• Четверть кочана капусты, 4 луковицы, 2 моркови, корешок петрушки или сельдерея мелко порубить и слегка прожарить в разогретом растительном масле.
• Наполненные этим фаршем перцы положить (вернее, поставить) в кастрюлю с широким дном открытой частью кверху, смочить водой, посыпать молотым перцем, накрыть крышкой и “протушить” в несильно нагретой духовке 3-40 минут.
• Подавать с зеленью.

Вам потребуются

• по 1 стручку сладкого красного и зеленого перца
• 4 помидора
• 1 луковицу
• 3 зубчика чеснока
• 1 банку консервированной кукурузы
• 250 гр. сваренной красной фасоли (можно консервированной)
• 250 гр. сваренной стручковой фасоли
• перец
• соль
• молотый сладкий перец
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложку измельченной петрушки

Рецепт овощей на сковороде

• Вымытый и очищенный от семян перец нарежьте кольцами, а помидоры разрежьте на 8 частей.
• Мелко порубите лук и чеснок.
• Разогрейте в сковороде масло, затем потушите лук и чеснок.
• Добавьте остальные овощи, заправьте пикантно и, помешивая, тушите 10 мин.
• Готовое блюдо посыпьте петрушкой.