</p> <div><img src="//mc.yandex.ru/watch/9859624" style="position:absolute; left:-9999px;" alt="" /></div> <p>
Пошли рецепт в соцсети!
Разошли друзьям
Календарь
Июнь 2021
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
« Янв    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  
Счетчик Яндекс
Яндекс.Метрика
Счетчик тИЦ и PR
Проверка тИЦ и PR
Код Mail.ru

Записи с меткой «Рулет»

Рулет из говядины с пивом

Говяжья вырезка -600 г,  шпик – 100 г, красный и черный молотый перец, соль, консервированный огурец, свиной или говяжий фарш – 50 г, 1 стручок сладкого перца, жир для обжаривания – 50 г, зелень сельдерея – 50 г, морковь – 5 г, репчатый лук – 150 г, сахар, светлое пиво – 100 мл, молоко – 50 мл.

Говядина нарезать на 4 порционных куска, которые отбивают, солят и перчат, На каждый кусок укладывают по одной полоске обвалянного в красном перце шпика, полоску разрезанного на четыре части огурца, фарш и четверть стручка перца. Затем мясо завернуть в рулет и перевязать нитью, Каждый рулет обжарить в жире до золотистого цвета. Рулеты с нарезанной кружочками морковью, сельдереем кладут в глубокую посуду, смазанную жиром. Обжарить репчатый лук кусочками на посыпанной сахаром сковороде, положить в посуду с рулетами. Рулеты заливают смесью из пива и, 2 столовых ложек воды, молока, соли и молотого перца. Посуду накрывают крышкой и тушат в духовом шкафу 45 мин.




Рулет свиной праздничный

1,5-2 кг мякоти свинины, 400 г любых грибов, 2 луковицы, приправа для мяса, 3 зубчика чеснока, 150 г сыра, сок 1 лимона, 6 ст. ложек растительного масла, соль, перец по вкусу, зелень петрушки и укропа, сладкий перец зеленый и красный для украшения

Разрежьте кусок свинины так, чтобы можно было развернуть его в широкий пласт. Хорошо отбейте, посолите, поперчите, посыпьте приправами и полейте соком лимона. Спустя 15 минут, смажьте мясо растительным маслом.

Очистите лук и грибы, мелко нарежьте и слегка обжарьте на растительном масле. Сыр натрите на мелкой терке, чеснок мелко порубите. Сковороду с грибами снимите с огня, добавьте сыр, чеснок и 4 ложки растительного масла. Все хорошо перемешайте. Выложите готовую начинку на пласт свинины, разровняйте, сверните рулетом и свяжите шпагатом.

Выложите рулет на смазанный растительным маслом противень, поставьте в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 1 час, часто поливайте выделяющимся соком. С готового рулета снимите шпагат, выложите на блюдо, разрежьте на порционные куски, украсьте кольцами перца и веточками зелени.

 



Рулет с мясом и фасолью

Ингредиенты

На 4 порции:

  • луковица
  • зубчик чеснока
  • острый перец
  • 2 помидора
  • 400 г говяжьего фарша
  • молотый черный и красный сладкий перец
  • по 1 банке консервированной красной фасоли и кукурузы (по 425 г)
  • 2 ст. ложки мороженой зеленой смеси
  • 2 яйца
  • 1 упаковка слоеного теста (450 г)

Рецепт

  • Лук и чеснок измельчить.
  • Помидоры нарезать кубиками.
  • С фасоли и кукурузы слить жидкость.
  • Все ингредиенты смешать с рубленым мясом.
  • Затем добавить 1 яйцо, приправить солью, перцем и зеленью.
  • Слоеное тесто разморозить.
  • Отделить белок от желтка.
  • Одну пластину теста отложить, остальные смазать по краю белком, сложить внахлест и сдавить.
  • Разложить сверху фарш и свернуть рулетом.
  • Оставшееся тесто нарезать полосками и с помощью белка приклеить к рулету.
  • Обмазать все желтком.
  • Выпекать 45 мин при 200 град.
  • Приготовление 70 мин.

Рулет из рыбы

Ингредиенты

  • 600-800 г рыбы
  • 2 яйца
  • 100 г мякиша белого хлеба
  • 2 головки репчатого лука
  • 1,5 ст. ложки масла или сливочного маргарина
  • 2 ст. ложки молотых сухарей
  • соль, молотый перец по вкусу

Рецепт

  • Дважды пропустить через мясорубку мякоть рыбы, посолить, поперчить, добавить натёртый на крупной тёрке чёрствый хлеб, натёртый на мелкой тёрке лук, желтки и взбитые в пену белки яиц.
  • На мокрую салфетку выложить фарш, скатать рулетом, переместить на смазанный маслом противень, густо посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
  • На гарнир подать картофельное пюре.
  • Рулет приготовить можно из судака, щуки, трески, умбрины, пеламиды.

Рулет

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 стакан муки
  • 1/2 ч. ложка соды
  • погашенной уксусом
  • орехи

Рецепт приготовления рулета

  • Сливочное масло растереть с яйцами, добавить сгущенное молоко, муку и соду.
  • Получившуюся массу вылить на сильно смазанный маслом противень.
  • Готовый рулет, не снимая с противня, смазать вареньем, посыпать орехами, свернуть и положить на доску.

Рулет с маком

Ингредиенты

На 3,5 стакана муки:

  • масла сливочного куском – 150 г
  • 1 стакан сахарного песку
  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сметаны
  • 1/2 ч. ложки соды
  • 1/2 ч. ложки соли

Начинка:

  • Мака – 2 стакана
  • 1/2 стакана сахарного песку
  • 1/2 стакана рубленых орехов

Рулет с маком:

  • Перемешанную муку с содой просейте на столе и изрубите с куском сливочного масла до мелкой крупки.
  • Потом сгребите в куску, в которой сделайте углубление, куда положите заранее смешанные яйца, сметану, сахар, соль.
  • Быстро замесите тесто и вынесите в прохладное место на 15-20 мин. после чего тесто раскатайте  в пласт, толщиной в 1 см.
  • Пласт засыпьте толченым маком, смешанным с сахаром и орехами. и заверните в рулет.
  • Готовый рулет уложите на противень, смазанный маслом.
  • Верх рулета смажьте взбитым яйцом и посыпьте маком, смешанным с сахаром и рублеными орехами.
  • Рулет выпекают минут 30-35 при температуре 230-240 град.

Пражский рулет с джемом

Ингредиенты

На 180 г муки:

  • 8 яиц
  • 160 г сахара
  • цедра с 1 лимона

Рецепт

  • Яйца взбейте с сахаром, потом медленно добавляйте муку, смешанную с цедрой.
  • В течение 8-9 минут выпекайте на противне, покрытом бумажным листом (лист смажьте маслом) в горячей духовке.
  • Потом сразу же смажьте клубничным, абрикосовым или малиновым джемом и заверните рулетом.
  • Сверху посыпьте сахарной пудрой. Когда остынет, нарежьте на кусочки.

Рулет с маком и курагой

Рецепт

  • Возьмите 3 стакана теплого молока, разведите в нем 60 г дрожжей, положите 300 г растопленного масла, 1/2 ст. ложки соли, 7 яиц, растертых с сахарным песком (1,5 стакана) и 1600 г муки высшего сорта.
  • Вымесите тесто, накройте и поставьте в теплое место. Когда подойдет, осадите. Через 40 мин осадите еще раз.
  • Промойте 300 г кураги, влейте в нее 1,5 стакана горячей воды и оставьте все на 2 часа. То же самое сделайте с маком, но залив его кипятком.
  • Затем, не сливая с кураги воды, всыпьте туда два стакана сахарного песку, положите отжатый мак и усе пропустите через мясорубку.
  • Тесто разделите пополам, раскатайте, чтобы получилось два прямоугольника толщиной в сантиметр каждый.
  • Размажьте начинку по тесту, скатайте его в длину и положите на слегка смазанный маслом противень. Через 20 мин смажьте яйцом и поставьте в духовку. Печь надо 40 мин при температуре в 220 град. Такой рулет хорошо сохраняется в дороге (3-4 дня).

Рулет “Лимонный”

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан и еще 3/4 стакана сахарного песка
  • 1 лимон

Рецепт

  • Взбить белки с песком и растереть желтки с песком (1 стакан).
  • Перемешать, добавить муку и размешать (взбить) до однородной массы.
  • Противень полить растительным маслом, посыпать сухарями и вылить полученную массу тонким слоем.
  • Выпекать 10 мин до золотистого цвета (не пересушить) в разогретой духовке.
  • Лимон подержать в кипятке, потом протереть на терке вместе с кожурой, добавить 3/4 стакана сахара и размешать.
  • Полученный корж, пока горячий, смазать и закрутить в рулет. Оставить на несколько часов, чтобы пропитался.

Рулет с квашеной капустой

Ингредиенты:

На 4 порции:

  • 300 г. муки
  • соль 1 ст. ложка уксуса
  • 5 ст. ложек растительного масла
  • 200 г. копченой грудинки
  • 1 луковица
  • 1 гвоздика
  • 1 лавровый лист
  • 500 г. квашеной капусты
  • 2 можжевеловые ягоды
  • мука для панировки
  • сливочное масло для формы

Рулет с квашеной капустой:

  • Просеянную муки насыпать на стол в виде горки и сделать углубление.
  • В чашке смешать 1/2 ч. ложки соли, 8 ст. ложек воды, уксус, растительное масло и вылить все в муку. Замесить тесто.
  • Положить в миску, накрыть и поставить на 20 мин на теплую водяную баню.
  • Тем временем мелко нарезать грудинку.
  • Очистить луковицу и воткнуть в нее гвоздику и лавровый лист.
  • В сковороде вытопить жир из грудинки, положить квашеную капусту, луковицу с пряностями и размытые можжевеловые ягоды.
  • Влить 75 мл воды, закрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 20-25 мин.
  • Затем дать остыть, луковицу удалить.
  • Тесто разделить пополам. Обе половины тонко раскатать на посыпанном мукой столе и ровным слоем разложить капусту.
  • Свернуть с широкой стороны и разрезать ножом на куски шириной примерно 5-6 см.
  • Намазать маслом большую жаропрочную форму и положить куски рулета срезами вверх. Наполнить форму на 2 см водой.
  • Закрыть крышкой и поставить на 30 мин в разогретую до 200 град духовку.
  • Через 20 мин крышку снять, чтобы испарилась вода и образовалась румяная корочка.
HotLog
Счетчик LiveInternet
счетчик посещений