Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Рецепт

• 3 желтка взбейте с 75 г сахарного песка и 3 ст. ложками кипятка до образования густой пены.
• Добавьте взбитые белки, смешанные с 75 г сахарного пуста.
• В получившуюся массу всыпьте 80 г поджаренных овсяных хлопьев, смешанных с 70 г крупчатки.
• Все тщательно перемешайте и поставьте на 30-40 мин в не очень жаркую духовку.
• Когда готовый торт остынет, разрежьте его на пласты и проложите кремом или вареньем.

Ингредиенты

• 1/2 л молока
• соль
• 120 г манной крупы
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка крупчатки
• 100 г жира для жарки

Рецепт манной каши

• Из 1/2 л молока и 120 г манной крупы сварите густую кашу, посолите и, когда она несколько остынет, смешайте ее с 1 яйцом и 1 ст. Ложкой крупчатки.
• Переложите на посыпанную сухарями доску и раскатайте в пласт толщиной в 0,5 см.
• Нарежьте квадратиками и обжарьте их с обеих сторон.
• Подавайте с овощами или салатом.

Вам потребуются

На 6 помидоров:

• 50 г сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 100 г брынзы
• 1 пучок зелени петрушки

Рецепт запеканки из помидоров

• В сливочном масле поджарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положите нарезанные помидоры и жарьте вместе с луком 15 мин.
• Добавьте муку, размешайте и полученную смесь положите на противень.
• Взбейте яйцо с молоком и залейте смесь.
• Сверху посыпьте измельченной брызой, мелко нарезанной петрушкой.
• Запеките в духовке.

Варенье из ежевики

• Спелую промытую и очищенную ежевику пересыпьте сахаром (на 1 кг ягод 800 г сахара) и поставьте в глиняной посуде под крышкой в прохладном месте.
• На другой день варите при сильном кипении 20 мин.
• Теплым перелейте в подогретые сухие банки, накройте крышками, закупорьте и охладите.

Желе из малины

• Возьмите 1 кг малины, влейте в нее два стакана воды.
• Все это проварите, затем процедите через дуршлаг, в который предварительно постелите марлю.
• В полученной малиновый сироп добавьте 1 кг 250 г сахарного песку.
• Кипятите минут 40.
• Желе будет готово, когда проба застынет через 10 мин на тарелке.

Рецепт фруктового супа

• Большое яблоко, натрите на терке, залейте стаканом кефира или простокваши, перемешайте и по вкусу добавьте сахар.
• В тарелку положите белые сухарики или гренки.
• Такой суп можно приготовить из протертой клюквы, клубники, малины.
• Вместо кефира для сладких ягод  можно взять свежее молоко.

Вам потребуются

• 500 г белых грибов
• 100 г риса
• 200 г сметаны
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 600 г муки
• 1 яйцо
• 1,5 ст. ложки топленого масла

Паштет Вологодский

• Отварите рис, промойте его.
• Грибы очистите, отварите в соленой воде и мелко нарубите.
• Лук нашинкуйте и поджарьте до розового цвета.
• Смешайте рис, грибы и лук, добавив соль и молотый черный перец.
• Из муки, яйца, масла и двух столовых ложек сметаны заместите тесто (соль по вкусу), тонко раскатайте его и обложите дно формы.
• Начинку положите на тесто, накройте “крышечкой” из того же теста, смажьте паштет крепким  чаем и испеките в духовке.
• Подавайте к столу со сметаной.

Ингредиенты

• 1/4 кочана краснокочанной капусты
• 1 морковь
• 1 ст. ложка уксуса (лимонного сока) и растительного масла
• по 1/4 ч.ложки меда и готовой горчицы
• 1 ст. ложка соленого сельдерея

Рецепт салата Медовый

• Капусту нашинковать, морковь нарезать тонкими длинными полосками.
• Положить капусту в салатник, растолочь деревянным пестиком до мягкости, смешать с морковью, маслом, медом и горчицей, приправить сельдереем.
• По желанию, можно добавить мелко нарубленную петрушку.
• Полить уксусом или лимонным соком.

Ингредиенты

• 1/4 кочана капусты
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 2-3 ст.ложки мелко нарезанного зеленого лука
• 3-4 ст. ложки клюквы
• 2 ст. ложки укропа
• 2 ст. ложки растительного масла
• перец
• соль

Рецепт

• Капусту нашинковать мелкой соломкой, морковь и корень петрушки натереть на крупной терке.
• Все растереть, посолить, добавить нарезанный укроп и зеленый лук, полить соком клюквы, маслом, поперчить.

Вам потребуются

• 200 г белокочанной капусты
• 1 свекла
• 1 ст. ложка растительного масла
• сахар
• лимонная кислота
• соль

Рецепт

• Свеклу отварить.
• Мелко нарезанную капусту посолить, отжать, смешать с нарезанной свеклой.
• Добавить сахар, разведенный в воде с лимонной кислотой.
• Заправить растительным маслом.