Кулинарные рецепты для всей семьи

Ингредиенты

• 12-15 яблок
• 1/2 лимона
• 1-3 стакана вина
• 1-2 стакана сахара
• 1 ст. ложка картофельной муки
• корица

Рецепт

• Сладкие яблоки очистить от кожицы, разрезать на 4 части,  удалить сердцевину, сварить в воде с сахаром, корицей, лимонной цедрой.
• Влить разведенную в 1/2 стакане воды картофельную муки, вскипятить, помешивая.
• Кожицу и сердцевину яблок сварить отдельно и процедить в суп.
• При подаче можно влить белое столовое вино и сок 1/2 лимона.

Ингредиенты

• 500 г брюссельской капусты
• 3 ст. ложки масла или маргарина
• 2 красных помидора
• 2 ломтика ветчины
• 2 ст. ложки тёртого сыра
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• соль

Рецепт

• Кочешки капусты тщательно промыть, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить немного масла.
• Тушить до полуготовности, затем переложить капусту в смазаннаую маслом сковороду и посыпанную сухарями, сверху покрыть нарезанными ломтиками помидоров
• Посыпать мелкими кусочками ветчины, сухарями, тёртым сыром, поверх положить тонкие ломтики масла
• Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Рецепт

• В геркулесовую кашу добавить 1-2 натертых яблока, соль, сахар и 2 ст. ложки муки.
• Тщательно перемешать.
• Жарить оладьи на раскаленной сковороде в растительном масле.

Ингредиенты

• 40 г гороха лущеного
• 1 ст. ложка риса
• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• 5-6 шт. кураги
• 5-6 слив
• 1 ст. ложка изюма
• 80 г виноградных листьев
• перец
• соль
• зелень по вкусу

Рецепт

• Горох перебирают, промывают, отваривают, откидывают на дуршлаг.
• Рис промывают и отваривают.
• Сливы промывают, ошпаривают кипятком, удаляют косточки и мелко нарезают.
• Репчатый лук мелко рубят и обжаривают в подсолнечном масле.
• Горох, рис, лук, сливы, промытый изюм, кинзу, чабрец, мяту перемешивают, ошпаривают кипятком, после чего удаляют стебельки.
• На каждый виноградный лист кладут приготовленный фарш и заворачивают лист в виде конверта весом 40-50 г.
• Затем кладут долму рядами в кастрюлю, обкладывают промытой сладкой курагой, заливают водой так, чтобы она покрыла продукты, добавляют подсолнечное масло.
• Кастрюлю накрывают крышкой и на слабом огне доводят долму до готовности.
• Укладывают на блюдо, посыпают зеленью петрушки.
• Блюдо можно приготовить также в капустных листьях.

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль

Для фарша

• 6 ст. ложек риса
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 600 г свежих грибов (белых, шампиньонов)
• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль

Рецепт

• Рис отварить, посолить, влить масло, перемешать.
• Грибы нашинковать, посолить, подрумянить в масле.
• Смешать с рисом и обжаренным луком.
• Приготовить голубцы как описано выше.
• В фарш можно добавить грибы.

Вам потребуются

• 1 кг брюссельской капусты
• 100 г сливочного масла
• соль
• перец чёрный молотый
• зелень укропа

Рецепт

• Кочешки капусты срезать со стебля, промыть, подержать 10 -20 минут в холодной воде, затем вновь промыть, опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить до полуготовности, не закрывая кастрюлю крышкой.
• Капусту откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить.
• На сковороде растопить масло, положить в него кочешки капусты и обжарить их, периодически встряхивая сковороду.
• Готовую капусту приправить растопленным маслом, перцем, посыпать зеленью укропа и подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Ингредиенты

• 1 кочан капусты
• 2 ст. ложки растительного масла
• укроп
• зелень петрушки

Для фарша

• 200 г гречневой крупы
• 1 луковица
• 1,5 ст. ложки растительного масла
• соль

Рецепт

• Крупу перебрать, подрумянить, высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), добавить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта).
• Перемешать, поставить в духовку на сковороду с кипятком, добавляя его впоследствии по мере выкипания.
• В готовую кашу положить нашинкованный и подрумяненный лук, масло.
• Капусту обдать кипятком, выложить на решето и разобрать на листья. На середину листьев положить фарш, свернуть конвертиками, перевязать, обвалять в муке и обжарить в масле.
• Затем положить на смазанное малом и посыпанное мукой глубокое блюдо, обсыпать крошками, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.
• При подаче посыпать рубленной зеленью.

Вам потребуются

• 10-12 крупных картофелин
• 1 луковица
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль

Рецепт

• Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш.
• Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с шинкованным поджаренным в масле луком и нафаршировать картофель.
• Сбрызнуть его маслом, прогреть.

Ингредиенты

• 500 г свеклы
• 400 г квашеной капусты
• 1 луковица
• 1 ст. ложка томата-пюре
• 1 ст. ложка сахара
• 4 ст. ложки растительного масла
• перец
• соль

Рецепт

• Печеную свеклу очистить, нарезать соломкой, обжарить в растительном масле вместе с нарезанным кольцами репчатым луком.
• Квашеную капусту отжать от рассола, нарезать помельче, потушить под крышкой в растительном масле с добавлением томата-пюре.
• Соединить свеклу с капустой, прогреть на плите 5 мин, приправить сахаром, солью, перцем.

Вам потребуются

• 200 г тыквы
• 1/2 стакана чечевицы
• 2 средней луковицы
• 1 ст. ложка арахисового или растительного масла
• 1 зубок чеснока

Рецепт

• Очищенную тыкву нарезают кусками весом 10-12 г, закладывают в кастрюлю и отваривают в подсоленной воде.
• После этого добавляют в тыкву вареную чечевицу, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, масло. соль, чеснок и варят до готовности, периодически помешивая.
• Подают, посыпав зеленью петрушки.