Кулинарные рецепты для всей семьи

ДЛЯ ТЕСТА: 250 г сливочного маргарина, 3 стакана муки, 1/2 ч. ложки гашенной уксусом соды или пакетик разрыхлителя, 1 стакан кефира, 1 яйцо для смазки

ДЛЯ ПРИСЫПКИ: 1 стакан сахара, 1 пакетик ванилина, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки

Для приготовления теста маргарин перетрите с мукой, вылейте в растертую крошку кефир с разрыхлителем или содой и вымесите тесто. Для приготовления присыпки смешайте также все ингредиенты. Разделите тесто и присыпку на три части, каждую часть присыпки также разделите на 3-4 части.

Теперь раскатайте одну часть теста, присыпьте частицей присыпки, сложите конвертом и оставьте на 10 минут. Снова раскатайте, присыпьте частицей присыпки, сверните тесто, оставив на 10 минут. И так поступите 3-4 раза.  В последний раз раскатанное тесто смажьте яйцом и разрежьте на треугольники.

Таким же образом обработайте и оставшиеся 2 части теста. Разложите кяту на смазанном маслом противне свободно друг от друга и выпекайте в умеренно нагретой духовке.

Мороженную печень нарежьте соломкой и обжарьте в кипящем растительном масле. Нарезанный лук также слегка обжарьте в масле.  Добавьте соль, перец, толченый чеснок и уксус по вкусу. Хе – это блюдо корейской кухни и должно быть очень острое, поэтому остроты не бойтесь. Но можно и меньше  приправы добавить.

Перемешайте все ингредиенты с печенью и поставьте в холодильник на 20 минут.

2 крупных баклажана, 100 г мясного фарша (желательно, из баранины), 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки тертого твердого сыра, по 1-2 веточки кинзы и петрушки, соль, перец по вкусу

Разрежьте баклажаны пополам вдоль, ложкой выньте сердцевину, стараясь не повредить оболочку. Опустите эти “лодочки” в теплую подсоленную воду на 10 минут, чтоб избавиться от горечи.

Мякоть баклажанов мелко нарежьте, смешайте с мелко нарезанным луком и мясным фаршем, добавьте растительное масло, соль и перец. Перемешайте полученную массу, уложите в баклажаны, поместите в посуду для запекания разрезом вверх и посыпьте сыром. Запекайте в микроволновой печи10-12 минут. При подаче к столу посыпьте зеленью.

Нарежьте свинину соломкой, обжарьте, добавьте порезанный репчатый лук, специи и майонез. Все немного потушите.

Кальмары очистите, отварите в подсоленной воде не больше 3 минут. Затем остывшие кальмары нарежьте соломкой и смешайте со свининой.

Выложите массу в глубокую сковороду с высокими бортиками. Засыпьте поверхность небольшим количеством тертого твердого сыра. Поставьте сковороду в разогретую заранее духовку. Когда сыр подрумянится, блюдо будет готово. На гарнир подайте картофельное пюре.

Такой восточный суп очень сытный и должен понравиться своей остротой и необычным сочетанием лапши и фасоли. Итак, нам потребуется:

500 г баранины, 1/2 стакана красной фасоли, 4 луковицы, 1 стакан муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сухой мяты, черный молотый перец, перец горошком, соль, рубленная зелень кинзы

Отделите мясо от костей, залейте кости 2 л холодной воды и сварите бульон с добавлением 1 луковицы, соли и перца горошком. Мясную мякоть пропустите через мясорубку, соедините с мелко нарезанной луковицей, добавьте мяту, соль, молотый перец, вбейте яйцо и хорошо перемешайте.

Из полученного фарша сделайте небольшие фрикадельки. В отдельной подсоленной воде отварите заранее замоченную фасоль. Для теста смешайте яйцо, муку, 1 столовую ложку воды и соль, замесите круто, как на лапшу. Раскатайте тесто тонко, слегка подсушите и нарежьте лапшу.

Процедите бульон, положите оставшийся нашинкованный лук, фасоль, лапшу, фрикадельки и варите суп до готовности. За несколько минут до готовности посолите, поперчите похлебку и всыпьте кинзу.

700 г сахара, 6 ст. ложек какао, 6 ст. ложек муки, 1 ч. ложка растворимого кофе, 1 л молока, 200 г сливочного масла, ванилин, измельченные ядра орехов

Смешайте и разотрите все сухие компоненты, влейте молоко, нагрейте на небольшом огне, добавьте порезанное кусочками масло, ванилин и орешки – по вкусу. Варите около 5 минут при непрерывном помешивании на  слабом огне. После охлаждения намазывайте на бутерброды или печенье. Очень вкусный и сытный завтрак.

4 апельсина, 1 стакан сахарной пудры, 1 стакан муки, 4 яйца, 6 ст. ложек сливок

Взбейте яйца со сливками, добавьте муку и еще раз хорошо взбейте.

Каждую дольку крупного апельсина без косточек густо обваляйте в сахарной пудре, затем обмакните в кляр и обжарьте во фритюре.

Говяжья вырезка -600 г,  шпик – 100 г, красный и черный молотый перец, соль, консервированный огурец, свиной или говяжий фарш – 50 г, 1 стручок сладкого перца, жир для обжаривания – 50 г, зелень сельдерея – 50 г, морковь – 5 г, репчатый лук – 150 г, сахар, светлое пиво – 100 мл, молоко – 50 мл.

Говядина нарезать на 4 порционных куска, которые отбивают, солят и перчат, На каждый кусок укладывают по одной полоске обвалянного в красном перце шпика, полоску разрезанного на четыре части огурца, фарш и четверть стручка перца. Затем мясо завернуть в рулет и перевязать нитью, Каждый рулет обжарить в жире до золотистого цвета. Рулеты с нарезанной кружочками морковью, сельдереем кладут в глубокую посуду, смазанную жиром. Обжарить репчатый лук кусочками на посыпанной сахаром сковороде, положить в посуду с рулетами. Рулеты заливают смесью из пива и, 2 столовых ложек воды, молока, соли и молотого перца. Посуду накрывают крышкой и тушат в духовом шкафу 45 мин.

Этот эффектный ароматный напиток просто сногсшибателен! Вы его съедите-выпьете, не поморщившись! Итак, нам потребуется:

1 яблоко и 150 г водки

Рыхловатое ароматное яблоко очистите от кожуры и семян, поместите его в сосуд чуть большего размера и залейте хорошей водкой. Через 30-40 минут деликатес будет готов!

4 стакана муки, 200 г маргарина, 250 г майонеза, 2 яйца, 1 стакан сахара, 3-5 ст. ложек крахмала, 1/2  ч. ложки соды, гашеной уксусом

Перемешайте все ингредиенты, добавьте муку, замесите тесто и сделайте из него небольшие шарики, слегка их расплющив. Можно вырезать и другие различные формочки. Обмакните одну сторону каждого печенья в сахар, положите на смазанный маслом противень сахарной стороной вверх и испеките печенье до готовности.