Кулинарные рецепты для всей семьи

Архив автора

Ингредиенты

• 110 г картофеля
• 60 г соленых огурцов
• 30 г свежих огурцов
• 50 г зеленого салата
• 280 г осетрины
• 30 г. красной икры
• 40 г соленого лосося или другой соленой рыбы
• 50 г помидор
• 100 г. майонеза
• 10-20 г сметаны
• 5 г соуса “южный”
• немного горчицы

Готовим салат Праздничный

• Картофель, огурцы, зеленый салат и часть рыбы нарежьте.
• Майонез смешайте со сметаной, горчицей и “южным соусом” и заправьте приготовленные продукты.
• Положите все это горкой в салатник и украсьте салатом, икрой, помидорами, рыбой.

Ингредиенты

• 150 г жареной телятины
• 150 г жареной свинины
• 150 г соленых огурцов
• 100 г лука
• 100 г яблок
• перец
• майонез

Рецепт салата

Нарезанные соломкой продукты сбрызните лимонным соком или уксусом и залейте майонезом.

Вам потребуются

На 1/2 л молока:

• 4 яйца (или 5 желтков)
• 1 стакан сахара
• 2 ст. ложки муки
• 1/4 пакетика ванилина

Рецепт заварного крема

• Яйца или яичные желтки разотрите с сахаром, прибавьте муку, перемешайте, разведите холодным молоком, поставьте на огонь и варите, помешивая. Когда закипит, снимите с огня и прибавьте ванилин.
• Если крем используется не тотчас же, переложите его в фарфоровую или глиняную миску, выровняйте верх и, чтобы не образовалась корочка, положите мало кусочкам или посыпьте сахаром.

Ингредиенты

На 500 г мяса:

• 2 головки лука
• 1 ст. ложка муки
• 3 ст. ложки томата-пюре и столько же масла

Рецепт гуляша из мяса

• Мясо (огузок, оковалок, лопаточную часть) обмойте, нарежьте кусочками, посыпьте солью, перцем и обжарьте на сковороде с маслом.
• Затем добавьте мелко нарубленный лук, мясо посыпьте мукой и все вместе слегка поджарьте.
• Сложите в кастрюлю, залейте 2-3 стаканами бульона или воды, добавьте томат-пюре, 1-2 лавровых листика, накройте крышкой и поставьте тушить на 1-1,5 часа.

Ингредиенты

На 1 кг рыбы:

• соль
• уксус
• 1/2 л воды
• 1/4 л. молока
• 50 г кореньев
• 30 г лука
• 3 горошины черного и 1 горошку душистого перца
• лавровый лист
• 100 г масла
• зелень петрушки
• лимон

Треска отварная рецепт

• Подготовленную треску нарежьте кусками и посолите.
• Поставьте на огонь кастрюлю с водой и молоком, солью, кореньями и специями.
• Поварив, положите в нее треску, кастрюлю прикройте крышкой.
• Треску нельзя сильно кипятить, варите ее на маленьком огне примерно 15 мин.
• Готовую треску осторожно выньте шумовкой и уложите на разогретое блюдо, посыпая рубленой зеленью петрушки, на гарнир можно подать картофель и ломтики лимона.

К треске подайте растопленное масло.

Готовим начинку из свежих яблок

• Вымойте 500-600 г свежих яблок, разрежьте каждое яблоко на 4 части вдоль, удалите семенные коробочки, нашинкуйте тонкими ломтиками.
• Растопите на сковороде 5- г сливочного масла или сливочного маргарина, положите яблоки и жарьте их, часто перемешивая, пока они не станут мягкими.
• Затем охладите, прибавьте 1/2 стакана сахарного песку, перемешайте.

Такая яблочная начинка отлично подойдет для блинчиков и пирожков.

Рецепт

• Ягоды очистите от плодоножек и чашечек, ссыпьте в корзину или решето и промойте струей холодной воды.
• Дав воде стечь, ссыпьте ягоды в крепкую чистую бочку и залейте остуженной кипяченой водой (на 1 ведро ягод – 2 ведра воды).
• Бочку плотно закройте крышкой и оставьте на 3-4 недели в леднике или подвале.

Вам потребуются

На 750 г рыбы (или 500 г готового филе)

• 800 г картофеля
• 1 стакан сметаны
• 2 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки масла

Рецепт рыбы запеченной в сметане

• Рыбу почистите, промойте, нарежьте на куски,посолите, посыпьте перцем, обваляйте в муке и обжарьте на сковороде. Поджарьте картофель, нарезанный кружками толщиной в 0,5 см.
• Рыбу уложите на сковороду, обложите кружками жареного картофеля и кусками яйца, сваренного вкрутую,полейте соусом из сметаны и растопленным маслом, поставьте в духовой шкаф на 5-6 минут, чтобы она подрумянилась. При подаче на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.

Соус из сметаны приготовляют так:

нагревают сметану и, когда она закупит. прибавляют 1 чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешивают, кипятят 1-2 минуты, солят.

Одно из наилюбимейших блюд всех мужчин мира – совершенно простое – это тушеная картошка с мясом. Блюдо получается вкусное, сытное. И готовить его не сложно.

На 500 г картофеля – 100-200 г мяса, 1 ст. ложка жиру, 1 луковица и 1 морковь.

Мякоть говядины, баранины, свинины или кролика очистите от пленок и сухожилий, нарежьте поперек волокон на кусочки и обжарьте в глубокой сковороде с салом или маслом.

Положите разрезанные на кусочки сырой очищенный картофель и лук, морковь, нарезанную тонкими кружочками, лавровый лист. Посолите, посыпьте молотым перцем, влейте 1/2 стакана воды или бульона.

Тушите под крышкой при слабом кипении минут 15-20.

Вам потребуется

На  1 кг мяса:

• 100 г сала
• 2 головки лука
• 2-3 шт. моркови
• 200 г соленых грибов
• 1 стакан бульона
• 1 ст. ложка уксуса
• 1/2 стакана сметаны
• 1-2 лавровых листа
• 1 петрушку
• соль по вкусу

Рецепт

• Кусок говядины или нежирной свинины нашпигуйте свиным салом, хорошенько потрите солью и обжарьте на сковороде вместе с крупно нашинкованным луком и морковью, нарезанной тонкими кружочками.
• Обжаренное мясо положите в кастрюлю, туда же положите крупно нарезанные соленые рыжики или белые грибы, кусочек сахару, сырую  морковку, корочку черного хлеба, лавровый лист, петрушку.
• Жаркое полейте бульоном, добавьте стакан кипятку, уксус и поставьте в духовку на 1,5 часа. При подаче на стол положите сметану.