Кулинарные рецепты для всей семьи

Записи с меткой «запеканка»

Вам потребуются

• 4-5 небольших красных свекл
• 250 г творога
• 4 яйца
• 1 ст. ложка масла
• соль
• сахар по вкусу
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 1/2 стакана манной крупы
• 1/2 стакана молока

Рецепт

• Свеклу тщательно вымыть, испечь в духовке, охладить, очистить, пропустить через мясорубку.
• Сварить густую манную кашу.
• Смешать с протёртым творогом, свеклой, добавить яйца, соль, сахар по вкусу, хорошо перемешать, положить в форму, смазанную маслами, посыпанную сухарями.
• Запечь в духовке.
• Подавать запеканку со сметаной.

Ингредиенты

На 8 порций:

• 1 зубчик чеснока
• 3 луковицы
• 1 ст. ложка топленого масла
• 4 черствые булочки
• 1 кг рубленой говядины
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 4 яйца
• 1 ст. ложка тимьяна
• пучок петрушки
• соль
• перец
• 1 кг любых овощей
• 150 г тертого сыра
• по 50 г муки и сливочного масла
• 500 мл молока
• 1 бульонный кубик

Рецепт

• Разогреть духовку до 200 град.
• Лук и чеснок мелко порубить, потушить в топленом масле.
• Булочки размочить в молоке и размять.
• Смешать их с чесноком, луком, фаршем, томатной пастой, яйцами, рубленой зеленью и приправами.
• Выложить на противень, смазанный жиром, и запекать 20 мин.
• Бланшировать нарезанные овощи 4 мин в подсоленной воде.
• Облить холодной водой и украсить ими запеканку.
• Приготовление 70 мин.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 750 г картофеля
• соль
• по 1 ст. ложке сливочного и растительного масла
• 125 г молока
• перец
• мускатный орех
• луковица
• 350 г корейки
• молотый красный перец
• 1/2 ч. ложки майорана
• 125 г белого вина
• 500 г квашеной капусты
• 300 г сметаны
• 3 ст. ложки рубленой петрушки

Рецепт

• Картофель отварить и размять в пюре.
• Репчатый  лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
• Копченую корейку нарезать небольшими кубиками.
• Лук и корейку 3 мин жарить в растительном масле.
• Приправить перцем, майораном, солью.
• Полить белым вином.
• Тушить 10 мин на среднем огне.
• Разогреть духовку до 200 град.
• Слоями уложить в форму корейку, пюре и квашеную капусту.
• Блюдо полить сверху сметаной и посыпать красным перцем.
• Запекать  около 40 мин.
• Украсить запеканку рубленной петрушкой.
• Приготовление 85 мин.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 500 г картофеля
• 2 луковицы
• зубчик чеснока
• 1 баклажан (600 г)
• 6 ст. ложек оливкового масла
• 350 г мясного фарша
• розмарин
• тимьян
• 250 г молока
• соль
• перец
• молотый красный перец
• 2 помидора
• 4 ст. ложки мучной подливки
• 150 г сметаны
• яйцо
• мускатный орех

Рецепт

• Картофель отварить в мундире, очистить, остудить.
• Нарезать кубиками лук и чеснок.
• Баклажан нарезать вдоль ломтиками.
• Обжарить баклажан в растительном масле.
• Вынуть из сковороды. Помешивая, 5 мин жарить фарш, лук и чеснок.
• Добавить зелень и специи. Картофель и помидоры нарезать ломтиками.
• Разогреть духовку до 200 град.
• Слоями выложить в форму баклажаны, помидоры, картофель и фарш.
• Молоко довести до кипения, заварить подливкой, добавить сметану и яйцо.
• Заправить мускатным орехом, солью и перцем.
• Вылить поверх запеканки.
• Запекать 45 мин.

Вам потребуются

• 4 моркови
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 стакан творога
• 1/2 стакана манной крупы
• 4 ст. ложки сметаны
• 4 яйца
• 4 ст. ложки сухарей
• соль
• сахар по вкусу

Рецепт

• Морковь очистить, нарезать и варить в небольшом количестве воды, воду слить, морковь пропустить через мясорубку, добавить масло, перемешать.
• Сварить густую манную кашу, охладить, соединить с морковью, добавить творог, яйца, посолить, посыпать сахаром по вкусу, хорошо перемешать.
• Выложить массу в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять, посыпать сверху сухарями, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.
• Подавать запеканку со сметаной.

Вам потребуются

На 6 помидоров:

• 50 г сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 1 яйцо
• 3/4 стакана молока
• 100 г брынзы
• 1 пучок зелени петрушки

Рецепт запеканки из помидоров

• В сливочном масле поджарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положите нарезанные помидоры и жарьте вместе с луком 15 мин.
• Добавьте муку, размешайте и полученную смесь положите на противень.
• Взбейте яйцо с молоком и залейте смесь.
• Сверху посыпьте измельченной брызой, мелко нарезанной петрушкой.
• Запеките в духовке.

Ингредиенты

• 200 г тонких листов зеленого теста для лапши
• 500 г квашеной капусты
• 2 стручка красного сладкого перца
• 2 стебля лука-шалот
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1/8 л белого вина
• 200 г смеси сметаны с майонезом
• 200 г сметаны
• соль черный перец
• 100 г тертого сыра
• жир для формы

Рецепт

• Пласты теста отварить в подсоленной воде с небольшим количеством растительного масла (5-10 мин).
• Квашеную капусту нарезать.
• Стручки перца разрезать пополам и, удалив семена, перегородки и плодоножки, вымыть и нарезать соломкой.
• Лук-шалот очистить и мелко нарезать, затем обжарить в разогретом сливочном масле.
• Добавить томатную пасту. Затем добавить квашеную капусту, перец и немного потушить.
• Влить вино и тушить под крышкой 15 мин.
• Добавить смесь сметаны с майонезом, сметану и заправить солью и перцем.
• ласты теста и капусту положить слоями в смазанную жиром форму для запекания. Вверху – слой капусты. Посыпать сыром и запекать при 180 град 30-40 мин.

Время приготовления 15 мин. Время запекания 35 мин.

Вам потребуется

На 4 порции:

• 750 г филе трески
• 2 ст. ложки лимонного сока
• соль
• 2 луковицы
• 1 ст. ложка топленого масла
• 550 г квашеной капусты
• 4 ягоды можжевельника
• черный молотый перец
• 150 г сметаны
• 1/2 пучка петрушки

Рецепт запеканки

• Рыбу вымыть, обсушить салфеткой и разрезать вдоль на кусочки.
• Сбрызнуть лимонным соком и посолить.
• Очистить лук, разрезать его пополам и нарезать тонкими кольцами.
• Топленое масло разогреть на сковороде, потушить в нем лук и выложить в форму для запекания.
• Квашеную капусту равномерно разложить поверх лука и приправить ягодами можжевельника, солью  и перцем.
• Нагреть духовку до 180 град. Кусочки рыбы положить на квашеную капусту и смазать сметаной. Покрыть фольгой и запекать 20 мин.
• Затем фольгу удалить и запекать еще 15 мин. Посыпать рубленой петрушкой.

Время приготовления 25 мин. Время запекания 45 мин.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 4 яйца
• 250 г обезжиренного творога
• 50 г муки
• по 100 г сметаны и тертого сыра эмменталь
• 1 ч. ложка соевого соуса
• 20 мл коньяка
• 1 стебель лука-порея
• 200 г копченой корейки
• сливочное масло для смазывания формы
• 500 г квашеной капусты
• эстрагон
• майоран
• соль
• перец
• 2 ст. ложки семян пинии

Рецепт запеканки

• Отделить белки от желтков.
• Замесить тесто, смешав яичные желтки, творог, муку, сметану и сыр.
• Добавить соевый соус и коньяк.
• Лук-порей очистить и нарезать тонкими кольцами.
• Корейку нарезать кубиками и слегка обжарить на сковороде.
• Нагреть духовку до 200 градусов.
• В смазанную сливочным маслом форму положить 2/3 приготовленного теста, а поверх него слой квашеной капусты.
• Приправить эстрагоном, майораном, посолить, поперчить и посыпать колечками лука-порея и кусочками копченой корейки.
• Взбитые в крутую пену яичные белки хорошо перемешать с оставшимся тестом и тоже выложить в форму.
• Запекать в духовке около 45 мин.

Рецепт рыбной запеканки

• 500 гр. рыбного филе натереть лимоном, посолить и выложить в смазанную маслом форму.
• 500 гр. нарезанных шампиньонов обжарить в масле с 2 нарезанными репчатыми луковицами.
• Положить на рыбное филе слой из 3 помидоров, нарезанных  кружочками, затем слой грибов, слой порубленной зелени петрушки.
• Добавить немного воды.
• Поставить в духовку и запекать при температуре 200 градусов.