Кулинарные рецепты для всей семьи

Для приготовления яблочного повидла используйте яблочный жмых, оставшийся от приготовления яблочного сока – 1 кг, сахар – 800 г, вода – 1 стакан.

Яблочный жмых залить водой. Варить около 5 минут. Всыпать сахар, перемешать и варить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. После чего остудить, разложить в банки, закрыть герметичными крышками и хранить в прохладном месте. Яблочное повидло из жмыха готово.

Поспевают яблоки, прошел Яблочный Спас! Полные погреба и подвалы яблок набили запасливые хозяева. А что делать с остальными яблоками?

Правильно! Сок! Но чтобы он выдержал длительное хранение, его нужно консервировать.   Для приготовления такого сока необходимо свежевыжатый яблочный сок вылить в кастрюлю и добавить сахар из расчета на 0,5 л сока – 1 столовая ложка сахара. Кастрюлю поставить на огонь и довести сок до кипения при помешивании, но не кипятить.

Банки для консервирования должны быть уже готовы и простерилизованы.

Горячий яблочный сок разлить в банки, закупорить их предварительно прокипяченными металлическими крышками, поставить вверх дном и укутать одеялом. Так они должны простоять сутки, а потом их следует перевернуть.

Готовый консервированный яблочный сок может храниться около 2 лет в темном прохладном месте.

Начался сезон сбора грибов и, конечно, внимание к рецептам блюд с грибами сразу же возросло. Я предлагаю вам супер-рецепт простого и вкуснющего супа на грибном бульоне. Очень не только вкусный, но и невероятно сытный. Одну тарелку съел – и целый день сыт. Видимо, это из-за того, что к этому супу правильно подобраны ингредиенты.

А приготовить этот суп очень просто, это сможет любая хозяйка и даже, смею предположить, любой мужчина! О как! Прочитать остальную часть записи »

Есть грибы которые, как например, белые, можно солить, жарить, варить, мариновать. А есть грибы – одного предназначения. Вот, например, у груздей главное предназначение – засолка. А потом из засоленных груздочков можно приготовить и все другие блюда: и салатики, и груздочки в сметане, и утка, фаршированная солеными груздями, и пирог с груздями и капустой, и грибная солянка из груздей. Да и вообще! Лучшая закуска под водочку – грузди или рыжики. Прочитать остальную часть записи »

Как трудно бывает придумать что-нибудь на обед, когда в доме шаром покати…
Ни в холодильнике, ни в шкафах, ни в кладовке ничего стоящего внимания.
Стоп! А так ли уж все безнадежно? Попробуем поискать и, о радость! Посетила идея!
Крупы есть, картошки немного, морковка и даже 1 яйцо! Из жиров остатки растительного масла, маргарина, крохи сливочного. Не беда! Приготовим-ка похлебку! Итак, за дело!
Вскипятите воды 2-3 л, опустите любую промытую крупу и даже смесь разных и варите почти до готовности. Затем опустите картофель и морковь. Придется поискать лук. Нашли? Жарьте его скорее на всех остатках жира. А вот и яйцо пригодилось! Взбейте его и влейте в суп, хорошо размешивая. Добавьте зажарку, посолите, поперчите при желании, доведите суп до полной готовности.
Ну, а если вы еще и приправой посыпете или зеленью, то и вполне можно пообедать такой похлебкой.
Фантазируйте! Может быть, у вас еще найдется кусочек сыру, который можно покрошить в суп? Или несколько замороженных пельменей из магазина, которые тоже добавьте. И тогда ваш суп не уступит лучшим ресторанным рецептам!

По-разному готовится икра из кабачков для зимних запасов, у каждой хозяйки и ее едоков свои предпочтения, а мы предлагаем один из верных способов заготовки такого любимого и очень вкусного продукта! Итак, нам потребуются:
3 кг очищенных от кожицы и семян кабачков, 1/2 кг моркови, 7 средних луковиц, 4 ст. ложки томатной пасты, 1/2 стакана растительного масла, 4 ст. ложки майонеза, соль, сахар, молотый черный перец, лавровый лист и… отвар от овощей
Вскипятите 2 л воды и отварите в ней сначала морковь, затем выньте ее и опустите луковицы. Прочитать остальную часть записи »

Сегодня практически любая хозяйка способная сварить борщ или
хотя бы имеет представление о том, как это делается. Но если вы хотите
приготовить действительно настоящий украинский борщ и подать его с аппетитными,
пахнущими чесночком пампушками, то отнестись к этому стоит со всей
ответственностью, вооружившись соответствующими знаниями рецепта. Прочитать остальную часть записи »

Мы расскажем как приготовить это блюдо с помощью мультиварки.

Для приготовления этого рецепта понадобится: 1 стакан риса, 70 г сухих, лучше белых грибов, 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Грибы замочить в 2 стаканах горячей кипяченой воды на 10 мин. Отбросить на сито, настой сохранить. Нарезать грибы небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить. Обжарить лук в разогретом масле до прозрачности, 5 мин. Добавить грибы и готовить еще 4 мин.

Поместить рис в чашку мультиварки, влить грибной настой. Добавить 0,5 ч.ложки соли.

Закрыть крышку и нажать на кнопку “диетическое блюдо”. Через 20 мин. прервать процесс приготовления, нажав кнопку “выкл.” Добавить  в рис грибы с луком, перемешать и продолжить готовить еще 5 мин.

Предлагаем вам салат из огурцов и помидоров, приготовить который, ну проще пареной репы!
Овощи закладываются в него произвольно – чего больше, того и больше кладем. Но и один к одному тоже будет неплохо. Рецептура, примерно, такая:
2 кг помидоров, 2 кг огурцов, 5 головок лука, 1 пучок укропа и 1/2 пучка регана, 1 горький перец, 1/2 стакана растительного масла, столько же уксуса, соли и сахару по вкусу, лавровый лист
Вымойте овощи, срежьте грубую кожицу у огурцов. Очистите лук. Промойте хорошо укроп и реган. Нашинкуйте огурцы и лук тонкими кольцами, а помидоры нарежьте дольками. Небольшой стручок горького перца нарежьте тонкими полуколечками, предварительно очистив его от семян. Зелень мелко покрошите. Сложите все в таз, посолите и посыпьте сахаром по вкусу, влейте растительное масло и уксус, добавьте 10-15 мелких лавровых листиков, все перемешайте в тазу и оставьте настояться полчаса.
Затем поставьте таз на огонь, накройте крышкой, доведите до кипения салат и прокипятив хорошенько, несколько раз помешивая. Когда огурцы поменяют окраску – станут желтоватыми, а овощи будут достаточно покрыты кипящим соком, убавьте огонь и раскладывайте салат в стерильные баночки. Не стерилизуйте, не добавляйте никаких консервантов!
Закатайте крышками, переверните, укутайте до полного охлаждения.

Такой рулет можно приготовить минут за 40.

Для этого рецепта потребуется: 800 г говяжьей вырезки, 2 сладких красных перца, 100 г оливок без косточек, 4 ст.ложки растительного масла, соль, перец.

Перцы следует вымыть и запечь на аэрогриле, 15 мин. Можно запечь в микроволновке или в духовке. Запеченные перцы положить в пластиковый пакет, завязать и дать остыть. Затем удалить кожицу и сердцевину. Мякоть разрезать на 4 части.

Говядину разрезать на 8 частей, накрыть пленкой и отбить в тонкие пласты. Натереть мясо солью и перцем. Положить на каждый кусочек по пластине перца, свернуть рулетом.

Нанизать рулеты на шпажки, перемежая их оливками. Смазать маслом и жарить на гриле до готовности, примерно 15 минут.