|
04.02.2012
Зефир “Для милых деток”
1 литровая банка сахара, 1 стакан воды или сиропа от любого варенья, 20 г желатина, 1 ч. ложка 6% – ного столового уксуса, 1 ч. ложка лимонной кислоты, 1 ч. ложка соды, 1 пакетик ванилина
Всыпьте сахар в кастрюлю, залейте водой, помешивая, доведите до кипения и кипятите 7-8 минут на медленном огне. Желатин залейте 100 г воды на 40 минут для набухания. Затем влейте сироп в желатин и взбивайте 20 минут, пока смесь не загустеет. Добавьте ванилин и продолжайте взбивать еще 5 минут. С добавкой каждого нового компонента взбивайте по 5 минут – лимонная кислота (5 минут), сода (5 минут), уксус (5 минут).
Смочите холодной водой стол и из кондитерского мешка с резными трубочками (или ложкой) отсадите зефир. Когда он остынет, обваляйте его в сахарной пудре.
Салат “Сырная горка”
5 вареных вкрутую яиц, 1 банка любых рыбных консервов в масле, 1 луковица, 150 г сыра, 1 кислое яблоко, 150 г замороженного сливочного масла, 7 шт. чернослива, ядра 10 грецких орехов, майонез
Натрите белки вареных яиц на крупной терке, желтки натрите на мелкой терке. Разомните рыбу вилкой, измельчите лук и ошпарьте его кипятком. На крупной терке натрите сыр и замороженное масло. У очищенного яблока выньте сердцевину и натрите его на крупной терке. Замоченный в кипятке чернослив выньте, нарежьте на мелкие кусочки. Ядра орехов измельчите в кофемолке или пропустите через мясорубку.
Салат выложите в салатницу слоями: белки, консервырыбные, лук – залейте майонезом. Затем выкладывайте сыр, яблоко, масло, желтки, чернослив, залейте снова майонезом, а сверху засыпьте салат орехами.
КАК УКРАСИТЬ САЛАТ? – Читайте в разделе СОВЕТЫ КУЛИНАРОВ.
