|
26.02.2012
Минтай “Королевский”
1 кг минтая, 700 г картофеля, 1 крупная морковь, 2-3 луковицы, растительное масло для жарения, 3 ст. ложки кетчупа,, 2-3 ст. ложки майонеза, 70 г маргарина, 4 ст. ложки тертого сыра, мука, соль, перец
Очистите и промойте минтая, нарежьте небольшими кусочками, обваляйте в муке и обжарьте на раститедльном масле до золотистой корочки.
Очистите картофель, нарежьте соломкой, посолите и поперчите, затем обмажьте в смеси майонеза и кетчупа. В глубокой сковороде обжаренную рыбу положите в центр, а по краям вокруг выложите картофель. Оставшимся соусом смажьте все и сбрызните растительным маслом.
Натрите на крупной терке морковь, нарежьте лук полукольцами и обсыпьте этой смесью всю поверхность готовящегося блюда, а на самый верх рассыпьте натертый на крупной терке маргарин. Поставьте запекаться в заранее разогретую духовку на 30-35 минут. Затем достаньте запеченное блюдо, посыпьте сверху тертым сыром и опять отправьте сковороду в духовку на 5 минут.
Глинтвейн
С приходом холодной осенней погоды в Европе начинают продавать этот замечательный напиток, приготовленный на основе подогретого вина. Тот, кто пробовал настоящий, правильно приготовленный глинтвейн, навсегда полюбит этот удивительный, ароматный напиток. Еще в глубокой древности римский кулинар Апициус рекомендовал для придания винам благородного, утонченного вкуса добавлять в вина приправы. Один из таких рецептов мы предлагаем Вам.
Красное вино 1 бутылка 0,75 л, вода 400 мл, сахар 100 г, коньяк 100 г, корица 5 г, гвоздика 10 г, 1 лимон.
Все, за исключение лимона, следует нагреть в кастрюле, лучше эмалированной, но не доводить до кипения. Дать постоять 10-15 минут, процедить. Затем добавить коньяк и разлить в подогретые или ошпаренные кипятком бокалы. В каждый бокал следует положить кусочек лимона.
Основное правило: не переусердствуйте с коньяком и не доводите напиток до кипения. Некоторые предлагают добавлять душистый перец и дольки апельсина со шкуркой, но это уже для любителей. Такой напиток не только согреет Вас, но и убережет от гриппа и простуды.
