Кулинарные рецепты для всей семьи

16.11.2011

1 кг рыбного филе, 400 г яблок, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 ч. ложка муки, пучок зелени, растительное масло, соль

Разрежьте подготовленное рыбное филе на порционные куски, посолите и выложите их на противень, смазанный маслом. На рыбу положите очищенные и нарезанные кусочками яблоки.

Смешайте яйца, молоко и муку, доведите до однородности и залейте этой смесью рыбу. Сверху на каждую порцию положите по небольшому кусочку сливочного масла и поствьте противень в разогретую духовку. Запекайте при температуре 180-200 градусов 15 минут. К столу подайте, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

1 баночка натуральных рыбных консервов (без томата или масла), 1 средняя морковь, 1 средняя луковица, 2 яйца, 5 ст. ложек манной крупы, растительное масло, соль по вкусу

Выложите консервы в мисочку и разомните их вилкой. Натрите на мелкой терке морковь, мелко порежьте лук, добавьте их в рыбу, вбейте яйца, всыпьте манную крупу, посолите по вкусу. Тщательно выбейте ложкой полужидкий фарш.

Разогрейте на сковороде растительное масло и выкладывайте фарш ложкой, как оладьи, обжарьте их с двух сторон по 2-3 минуты. Котлетки из консервированной рыбы можно есть и горячими, и на бутербродах холодными.

Разогрейте в казане растительное масло или смалец, положите нарезанный кубиками лук. Когда лук подрумянитсяслегка, добавьте нарезанное мелкими кусочками мясо. Пока оно подрумянивается, натрите на любой терке – мелкой, средней, крупной, корейской – морковь, опустите в зарумяненное мясо и присыпьте чуть сахаром. Не забывайте все хорошо и регулярно перемешивать.

Когда начинает содержимое прилипать ко дну казана, залейте крутым кипятком, перемешайте, закройте крышку и убавьте огонь, на слабом огне пусть мясо тушится. Переберите гречку – 1:3 от влитого кипятка, промойте ее и опустите в кипящее содержимое казана, посолите и всыпьте несколько горошин черного перца.  Прикройте его крышкой, и пусть томится до готовности. Перед окончанием приготовления каши положите лавровый лист.

Лука и моркови в кашу можно положить побольше, чтобы чувствовались, что они тут есть. А мяса – по вашим возможностям на данный момент. Но даже, если его мало в каше, все равно она получается очень нежной и вкусной.