|
26.03.2012
Суп для любителей рыбы и лука
5-6 крупных луковиц, рыба – минтай, хек, лимонелла, 1 крупная морковь, лавровый лист, зелень укропа, растительное масло, соль, постный майонез
Нарежьте кольцами лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Налейте в кастрюлю 3 л воды, вскипятите, выложите в кипящую воду обжаренный лук, порезанную на куски рыбу, натертую на крупной терке морковь. Посолите, убавьте огонь и варите суп примерно 10 минут. В конце варки опустите в суп лавровый лист и зелень укропа. Через 2-3 минуты выключайте огонь. Суп готов.
При подаче на стол положите в каждую тарелку по 1 столовой ложке постного майонеза для тех, кто любит.
Рыбный острый салат
500 г любой вареной рыбы, 3 луковицы, растительное масло, 400 г картофеля, 150 г яблок, 4 дольки чеснока, 150 г соленых огурцов, 150 г грибов, соль, сахар, горчица, лимонная кислота по вкусу
Сварите рыбу, очистите от костей и нарежьте вместе с отварным картофелем кубиками. Очищенные от кожуры и семян яблоки натрите на крупной терке. Мелко нарежьте лук, соленые огурцы и маринованные грибы. Все перемешайте.
Приготовьте соус из растертых с горчицей соли, сахара, лимонной кислоты и чеснока с добавлением растительного масла. Для количества добавьте немного маринада от грибов. Заправьте этим соусом рыбу с овощами.
