Кулинарные рецепты для всей семьи

02.09.2011

Ингредиенты

• Пресное тесто (смотрите рецепт)
• 200 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г сыра
• соль
• перец
• зелень петрушки

Рецепт

• Раскатать тесто круглой лепёшкой толщиной в 1 см, положить на противень, насыпать ровным слоем нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны, смешанные с обжаренным в масле луком, приправить солью и перцем, посыпать тёртым сыром, запечь в духовке до готовности.
• Подать пиццу горячей, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

С томатным соком

• 200 г томатного сока смешайте с 1/2 стакана холодного кипяченого молока
• Добавьте по вкусу сахар и соль и взбейте в пену
• На стол подайте с мелко нарезанной зеленью петрушки

С лимонным соком

• Натрите на мелкой терке цедру одного лимона и залейте ее 2 стаканами молока.
• Разотрите добела яичный желток с 2 ст. ложками сахара, добавьте сок лимона, лимонную цедру с молоком и хорошо взбейте. На стол коктейль подавайте холодным.

С шоколадом

• 4 ст. ложки натертого шоколада перемешайте с небольшим количеством молока комнатной температуры, залейте 2 стакана горячего молока, подслащенного 3 ст. ложками сахара, поставьте на огонь и подогрейте, не давая смеси закипеть.
• Когда коктейль остынет, положите в него ягоды из клубничного варенья или клубничное повидло.
• На стол подавайте холодным.

Ингредиенты

• Поросенок – 1200г
• сметаны – 50 г
• сала свиного – 150 г
• каши гречневой готовой 1500 г
• 2 яйца

Рецепт

• Обработанную тушку перед жаркой посолите снаружи и внутри, распластайте.
• Тушку можно разрубить вдоль на половинки.
• Положите поросенка на противень с жиром кожей вверх, смажьте сметаной и жарьте в духовке, периодически смазывая кожу жиром, но не поливая выделяющимся из мяса соком и не перевертывая на другую сторону. Продолжительность жарки 50-60 мин.
• Определить готовность можно, проколов заднюю ножку вилкой до кости; выделяющийся при этом сок должен быть бесцветным.
• Готовую тушку переложите в другую посуду, а на противень налейте бульон из обжаренных мясных костей, посолите и процедите.
• Перед подачей у тушки отрежьте голову, разрубите поперек на порционные куски.
• Уложите куски на блюдо с гречневой кашей и полейте жиром.
• Отдельно подайте мясной сок, полученный при жарке. Кашу перед подачей слегка поджарьте с жиром и смешайте с рубленными крутыми яйцами.

Вам потребуется

На 4 стакана муки:

• 1 стакан свежего и полстакана кислого молока
• одно яйцо
• 100 г сахара
• 25 г дрожжей
• 200 г подсолнечного масла
• луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• щепотка соли

Рецепт пампушек

• Замешайте тесто на молоке, добавив в него размоченные дрожжи, сырое яйцо, немного сахару, соль.
• Мешалку смажьте подсолнечным маслом. Когда тесто перестанет липнуть к мешалке посыпьте его мукой и накройте, чтобы подошло.
• Затем выложите на посыпанный мукой стол, вымешайте и сделайте шарики по 40-50 г.
• Смажьте их подсолнечным маслом и уложите на противень.
• Пока пампушки пекутся, сделайте для них подливку. Мелко нарежьте чеснок, перетрите его солью положите в кастрюлю и залейте кипятком (полстакана).
• Сюда же добавьте поджаренный лук.
• Когда пампушки испекутся, положите их сразу же в подливку, встряхните несколько раз. Подают пампушки горячими.

Ингредиенты

На 1 стакан фасоли:

• 2-3 моркови
• 75 г сельдерея
• 2 ст. ложки растительного масла
• соль
• уксус
• горчица
• сахар

Салат из фасоли

• Сварите фасоль, откиньте ее на дуршлаг и охладите.
• Морковь отварите и нарежьте кубиками, а очищенный сельдерей тонко нашинкуйте.
• Горчицу, соль, сахар разотрите, поливая растительное масло, а затем и уксус.
• Все положите в салатник, перемешайте.

Рецепт

• Груши и яблоки нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке и залейте сливками.
• Можно подкислить этот салат соком черной смородины.

Рецепт салата

Сливы и яблоки возьмите в равной пропорции, нарежьте некрупно, заправьте сырым яичным желтком, растертым с сахаром.
На 200 г фруктов нужно один желток и столовая ложка сахарного песку.

Две моркови, лучше каротель, натрите на крупной терке, добавьте полстакана очищенной от плодоножек черной смородины, немного нарезанной зелени петрушки, посолите, заправьте 1-2 ложками сметаны.

Ингредиенты

• Дрожжевое или пресное тесто
• 1 сырое яйцо
• 200 г колбасы
• 1 красный помидор
• 1 жёлтый помидор
• 2 крутых яйца
• 15 маслин
• 50 г шпика или ветчины
• 2 луковицы
• соль
• перец
• 2 ст. ложки тёртого сыра

Рецепт пиццы

• Раскатать тесто толщиной в 1 см по размеру противня, наколоть вилкой, смазать яйцом, чтобы корочка была янтарной.
• Равномерно разложить брусочки колбасы, ветчины или шпика, кружочки яиц, помидоров, мелкие колечки репчатого лука, посолить и поперчить по вкусу, посыпать тёртым сыром и украсить маслинами.
• Выпекать при температуре 180-200 градусов.
• Подавать к бульону, чаю, кофе, пиву.

Ингредиенты

• тесто пресное 1 желток
• 3 красных и 3 жёлтых помидора
• 70 г копчёных колбасок
• 2 крутых яйца
• 10-12 маслин
• щепотка соли
• 70 г сыра
• букетик зелени петрушки

Рецепт пиццы

• Раскатать из теста круглую или овальную лепёшку слоем в 1 см, положить на смоченный водой противень.
• Поверхность теста наколоть вилкой, смазать желтком, положить нарезанные кружочками помидоры и яйца, разместив их так, чтобы краски играли. Посолить.
• Между ними положить нарезанные соломкой колбаски, посыпать тёртым твёрдым сыром, украсить маслинами.
• Испечь при температуре 210-220 градусов до зарумянивания.
• Горячую, ароматную, аппетитную пиццу нарезать, положить на блюдо, украсить букетиками петрушки, немедленно подавать к кофе или пиву.