Кулинарные рецепты для всей семьи

07.09.2011

Ингредиенты

• 400 г свеклы
• 2 ст. ложки растительного масла
• молотый перец
• соль
• 3-4 зубчика чеснока

Рецепт

• Свеклу нарезать кружками и потушить в масле, добавив перец.
• Подавать блюдо, посыпав истолчённым с солью чесноком.

Вам потребуются

• 4-5 небольших красных свекл
• 250 г творога
• 4 яйца
• 1 ст. ложка масла
• соль
• сахар по вкусу
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 1/2 стакана манной крупы
• 1/2 стакана молока

Рецепт

• Свеклу тщательно вымыть, испечь в духовке, охладить, очистить, пропустить через мясорубку.
• Сварить густую манную кашу.
• Смешать с протёртым творогом, свеклой, добавить яйца, соль, сахар по вкусу, хорошо перемешать, положить в форму, смазанную маслами, посыпанную сухарями.
• Запечь в духовке.
• Подавать запеканку со сметаной.

Вам потребуются

• 4 круглые одинакового размера столовые свеклы
• 1/2 стакана сметаны

Фарш

• 1/2 стакана риса
• 1 антоновское яблоко
• 150 г творога
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• соль по вкусу

Рецепт

• Свеклу отварить, опустить в холодную воду, очистить от кожицы, аккуратно вырезать сердцевину.
• Заполнить свеколки фаршем, приготовленным из сваренного рассыпчатого риса, смешанного с натёртой на мелкой тёрке яблоком, вынутой мякотью свеклы, творогом, яйцом, приправленным солью и сахаром.
• Каждую свеколку смазать маслом или сметаной, положить в смазанную сковороду, запечь в духовке.
• Подавать со сметаной.

Вам потребуются

• 600 г брюквы
• 400 г картофеля
• 100 г шпика
• 1 стакан сметаны
• 1/2 стакана томатного соуса
• соль
• 1 ч. ложка тмина
• 1-2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки

Рецепт

• Очищенные брюкву и картофель нарезать кубиками, выложить в глубокую сковороду слоями вместе с обжаренными кусочками шпика, приправить тмином.
• Сметану смешать с томатным соусом и небольшим количеством бульона, залить овощи, посолить, тушить в духовке под крышкой 40-50 минут.
• Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью петрушки.

Вам потребуются

На 4 порции:

• 500 г мясного фарша
• 1 булочка
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 100 г зеленого лука
• 100 г консервированной кукурузы
• 150 г сыра гауда
• 3 стебля сельдерея
• 1/2 стручка красного сладкого перца
• растительное масло
• соль
• перец

Рецепт

• Лук нарезать мелкими кубиками, булочку размочить и отжать.
• Смешать с мясным фаршем булочку, лук, яйцо, посолить, поперчить по вкусу.
• Овощи тонко нашинковать.
• Сыр нарезать кубиками.
• Фарш разделить пополам, одну часть смешать с зеленым луком и сельдереем, другую. – с кукурузой и красным перцем.
• Сделать по 4 биточка из каждого вида фарша, вдавить кубики сыра и обжарить в растительном масле на сильном огне, а затем на слабом по 5 мин с каждой стороны.
• На гарнир подавать запеченный в фольге картофель, полив его майонезом и посыпав зеленым луком.

Ингредиенты

• 1 кг брюквы
• 300 г свежих грибов
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 2 головки репчатого лука
• 1 стакан сметаны
• соль

Рецепт

• Брюкву испечь, очистить от кожицы, вынуть мякоть, мелко нарубить.
• Грибы вымыть, нарубить, обжарить в масле, соединить с брюквой, мелко нарезанным обжаренным луком, нафаршировать полученной массой брюкву, каждую брюковку смазать сметаной, уложить в сотейник, залить маслом, поставить в горячую духовку, запекать до образования румяной корочки.
• Подавать со сметаной.

Ингредиенты

На 4 порции:

• луковица
• зубчик чеснока
• острый перец
• 2 помидора
• 400 г говяжьего фарша
• молотый черный и красный сладкий перец
• по 1 банке консервированной красной фасоли и кукурузы (по 425 г)
• 2 ст. ложки мороженой зеленой смеси
• 2 яйца
• 1 упаковка слоеного теста (450 г)

Рецепт

• Лук и чеснок измельчить.
• Помидоры нарезать кубиками.
• С фасоли и кукурузы слить жидкость.
• Все ингредиенты смешать с рубленым мясом.
• Затем добавить 1 яйцо, приправить солью, перцем и зеленью.
• Слоеное тесто разморозить.
• Отделить белок от желтка.
• Одну пластину теста отложить, остальные смазать по краю белком, сложить внахлест и сдавить.
• Разложить сверху фарш и свернуть рулетом.
• Оставшееся тесто нарезать полосками и с помощью белка приклеить к рулету.
• Обмазать все желтком.
• Выпекать 45 мин при 200 град.
• Приготовление 70 мин.

Ингредиенты

• 500 г телятины
• по 1 шт кореньев
• 1 головка лука

Рецепт

• Для этого кушанья лучше всего использовать телячью грудинку или лопатку.
• Кусок грудинки варят целиком с костями.
• Прежде чем отваривать лопатку, надо снять с нее мякоть, свергнуть в виде рулета, перевязать ниткой.
• Промытое мясо сложить в кастрюлю, шалить небольшим количеством кипящей воды, чтобы жидкость только прикрывала мясо, добавить очищенные и нарезанные пополам морковь, петрушку, репчатый лук.
• Довести до кипения, тщательно удалить пену и, значительно уменьшив нагрев, варить при слабом кипении доготовности (в зависимости от величины куска от 1 до 1,5 часа).
• За 30 мин до окончания варки добавить соль.
• На отваре приготовить белый соус.
• На гарнир подать картофельное пюре, отварные овощи или рассыпчатую рисовую кашу.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 500 г мясного фарша
• 1 булочка
• 150 мл. молока
• 1 луковица
• по 2 ст. ложки сливочного и оливкового масла
• 2 стручка сладкого перца
• 2 яйца
• 1 цуккини
• 250 г бекона
• 1 ч. ложка горчицы
• пучок петрушки
• 50 мл растительного масла
• соль
• перец

Рецепт

• Лук нашинковать и обжарить в 1 ст. ложке сливочного масла.
• Булочку размочить в молоке.
• Фарш смешать с яйцами, булочкой, рубленой зеленью, луком, горчицей, добавить соль и перец.
• Сделать 16 кебабов, обжарить их со всех сторон в растительном и сливочном масле по 6 мин на сильном огне и обернуть ломтиками бекона.
• Стручки сладкого перца и цуккини вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
• На шампуры нанизать кебабы и кусочки овощей, смазать оливковым маслом и обжарить в гриле в течение 12 мин.
• По желанию посыпать зеленью.
• Приготовление 50 мин.

Ингредиенты

На 8 порций:

• 1 зубчик чеснока
• 3 луковицы
• 1 ст. ложка топленого масла
• 4 черствые булочки
• 1 кг рубленой говядины
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 4 яйца
• 1 ст. ложка тимьяна
• пучок петрушки
• соль
• перец
• 1 кг любых овощей
• 150 г тертого сыра
• по 50 г муки и сливочного масла
• 500 мл молока
• 1 бульонный кубик

Рецепт

• Разогреть духовку до 200 град.
• Лук и чеснок мелко порубить, потушить в топленом масле.
• Булочки размочить в молоке и размять.
• Смешать их с чесноком, луком, фаршем, томатной пастой, яйцами, рубленой зеленью и приправами.
• Выложить на противень, смазанный жиром, и запекать 20 мин.
• Бланшировать нарезанные овощи 4 мин в подсоленной воде.
• Облить холодной водой и украсить ими запеканку.
• Приготовление 70 мин.