Кулинарные рецепты для всей семьи

03.09.2011

Несложный летний салат можно приготовить практически за 10 минут, если под рукой у вас есть редька и пара соленых огурцов. Быстро, но вкусно.

Попробуйте!

Вам потребуются

• 200 г редьки
• 2 соленых огурца
• 1 луковица
• 2 ст. ложки растительного масла
• зелень
• сахар
• соль

Рецепт

• Очищенную редьку натереть, стружкой или нарезать тонкий пластинками, посыпая рубленой зеленью.
• Посуду с редкой накрыть крышкой, хорошенько встряхнуть.
• Огурцы нарезать тонкими ломтиками.
• Лук мелко нарезать.
• Все перемешать с редькой, растительным маслом, добавив соль и сахар по вкусу.
• Посыпать салат мелко нарезанной зеленью.

Вам потребуются

• 1 стакан фасоли
• 1 луковица
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Рецепт

• Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком. Добавить растительное мало, соль, уксус, перец.
• Все хорошо перемешать и охладить.

Ингредиенты

• 2 свеклы
• 2 соленых огурца
• 1 луковица
• 2 ст.ложки растительного масла
• 1 лимон
• тмин
• сахар
• соль

Рецепт салата

• Испеченную свеклу очистить и тереть на крупной  терке.
• Огурцы нарезать мелкими кубиками, а лук кольцами.
• Перемешать и приправить тмином, соком лимона, сахаром, солью, растительным маслом.
• Сверху уложить кольца лука.

Ингредиенты

• 400 г квашенной капусты
• 2 яблока
• 4-5 ст. ложек растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• зеленый лук
• укроп

Рецепт

• Квашеную капусту слегка отжать от рассола.
• Если капуста слишком кислая, промыть ее.
• Яблоки очистить, нарезать тонкими ломтиками,  смешать с капустой, заправить салат растительным маслом, сахаром.
• Сверху посыпать рубленой зеленью.

Рецепт

• Отварить 0,5 кг шампиньонов.
• Отдельно отварить 5-6 шт. моркови, 3-4 шт. репчатого лука мелко нарезать и подрумянить в растительном масле.
• Потушить в небольшом количестве воды 1 шт. баклажан.
• Провернуть через мясорубку все продукты вместе с 3-4 сырыми помидорами и одной крупной сырой луковицей.
• Все хорошо перемешать, добавить соль и растительное масло. Можно добавить провернутые через мясорубку пару сырых кислых яблок, пару штук отварного картофеля, 0,5 головки чеснока.
• Вместо баклажанов можно использовать кабачки или патиссоны.

Рецепт

• Отварить 0,5 кг разных грибов.
• Провернуть через мясорубку отваренные грибы, 3-4 сырые репчатые луковицы, 2-3 кислых яблока типа антоновка, 2-3 помидора и 0,5 батона белого хлеба, замоченного в воде и хорошо отжатого.
• Готовую смесь посолить, при желании добавить сахар, уксус,  растительное масло.

Рецепт

• Небольшой кочан свежей капусты разрезать на 4 части, прокипятить в соленой воде, откинуть на дуршлаг.
• Срезать кочерыжку у всех частей кочана, а между листьями положить фарш.

Фарш

• 1 стакан гречневой крупы сварить в 1,5 стаканах подсоленной воды.
• Сваренную кашу на 1-1,5 часа оставить упревать, хорошо укрыв плотным материалом.
• Тем временем отварить 500 г маслят или лисичек.
• Замочить и отжать не более 0,5 батона белого хлеба без корок.
• Из этих продуктов сделать фарш, смешав их и посолив.
• Фаршированный капустник сложить в кастрюлю и залить горячим грибным отваром.
• Тушить до полной мягкости.

Ингредиенты

• 100 г щавеля
• стакан зелени петрушки
• укропа и кинзы
• 3/4 стакана риса

Рис с щавелем

• Налить в кастрюлю воды втрое больше, чем риса. Когда вода закипит, заложить рис.
• Варить до готовности.
• Отодвинуть кастрюлю на край плиты.
• Щавель довольно крупно нарезать, огородную зелень мелко нашинковать.
• Вмешать щавель в рисовую кашу, выложить ее на блюдо, посыпать сверху нашинкованной зеленью.

Рецепт перца

• Отрезать верхушки вместе со стеблем и опустить перцы на 2-3 мин в кипящую подсоленную поду, обсушить (на 2 порции – 4 шт.).
• Четверть кочана капусты, 4 луковицы, 2 моркови, корешок петрушки или сельдерея мелко порубить и слегка прожарить в разогретом растительном масле.
• Наполненные этим фаршем перцы положить (вернее, поставить) в кастрюлю с широким дном открытой частью кверху, смочить водой, посыпать молотым перцем, накрыть крышкой и “протушить” в несильно нагретой духовке 3-40 минут.
• Подавать с зеленью.

Рецепт

• Разрезать каждый баклажан на 4 части вдоль (взять примерно 1 кг)
• Залить кипятком на несколько секунд и слить, и так 3 раза.
• Нарезать кружками 2 луковицы, 2-5 помидоров и уложить слоями на толстую сковороду, чередуя с баклажанами.
• Сбрызнуть маслом и запечь.