Кулинарные рецепты для всей семьи

08.09.2011

Рецепт

• Горох отварить до мягкости, и, не сливая остатков воды, растереть, добавив 0,5 стакана пшеничной муки на 750 г горохового пюре.
• Из полученного теста сформировать оладьи, обвалять в муке и выпечь на сковороде на растительном масле.

Рецепт

• Приготовьте опару из 300 г муки, стакана воды, 20 г дрожжей и поставьте ее в теплое место.
• Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, соль. сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте.
• Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами.
• Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины.

Рецепт

• Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час.
• Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу.
• Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка.
• Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенный в половине стакана воды.
• Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется.
• Эти блины особенно хороши с луковыми припеками.

Рецепт

• Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните.
• Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките в духовке.
• Такие шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука,  из картофеля, с растолченным чесноком и жареным луком.

Ингредиенты

• Яблоки (лучше кислых сортов, например, антоновка) – 3 шт
• 100 г сахарного песка
• корица
• гвоздика
• ванилин по вкусу
• орехи миндаля (можно фундук) – 20 г
• сухое белое вино – 20 г
• черный протертый хлеб – 1,5 стакана
• растительное масло – 20 г
• цедра 0,5 лимона
• апельсиновые корки – 20 г

Рецепт

• Яблоки очистить, нарезать ломтиками, вынуть зерна, положить 2 ст. ложки сахара, добавить корицу, толченые орехи, апельсиновые корки, белое вино.
• Слегка потушить, чтобы яблоки не разварились.
• Пока тушится, растереть черствый черный хлеб с растительным маслом, добавить лимонную цедру и остаток сахара, корицу, гвоздику и ванилин.
• Форму смазать маслом, обсыпать просеянными сухарями из черного хлеба.
• Положить в нее половину массы из черного хлеба, затем яблоки, сверху оставшуюся хлебную массу.
• Выпекать в духовке 1 час при температуре примерно 150 градусов.

Ингредиенты

• 1,5 стакана риса
• 0,75 стакана овса
• 0,7 л воды
• 2 ч. ложки соли
• 1 луковица
• 4-5 зубчиков чеснока
• 4-5 ст. ложек подсолнечного масла
• 1 ст. ложка укропа

Рецепт

• Рис и овес промыть, перемешать и засыпать смесь в кипящую воду.
• Держать на сильном огне в течение 12 мин, затем убавить огонь до среднего и держать еще 5-8 мин., после чего снять с огня, укутать теплым и лишь через 15-20 мин открыть крышку.
• Готовую кашу заправить обжаренным на масле луком и мелко нарезанными чесноком и укропом.
• Прогреть в сковороде на медленном огне 3-4 мин.

Рецепт

• Очищенный картофель промыть и осушить полотенцем.
• Каждую картофелину разрезать пополам.
• Большую половину растительного масла разогреть на сковороде и обжарить картофель до золотистого цвета.
• Затем приготовить чесночный соус.
• Для этого чеснок растереть с солью, добавить 2 ст. ложки подсолнечного масла и размешать.
• Поджаренный картофель полить чесночным соусом.

Рецепт

• Сырой картофель помыть, почистить,  порезать на крупные кубики и на широкой сковороде, на растительном масле, как можно быстрее (на сильном огне) и равномерно со всех сторон обжарить до золотистой корочки.
• Как только корочка образуется, еще полусырой картофель сложить в глиняный горшок, засыпать мелко нарезанной зеленью, луком, посолить, долить кипяток, закрыть крышкой и поставить в духовку на 1 мин.
• Готовую тушенку подают с огурцами (свежими или солеными), квашеной капустой.

Вам потребуются

• 1/2 стакана гороха
• 1,5 л воды
• 1 стакан гречневого продела
• 2 луковицы
• 4 ст. ложки растительного масла

Рецепт

• Горох промыть, разварить в воде, не подсаливая, и, когда вода на 1/3 выварится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить до готовности.
• Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.

Рецепт

• В 2-3 л кипящей воды насыпаем полстакана риса.
• Обжариваем 3-4 луковицы, вводим их в воду с рисом, лавровый лист, душистый перец (горошины раздавить).
• Через 5 мин всыпаем полстакана толченых грецких орехов.
• Еще через небольшое время добавляем полстакана томатной пасты (в более классическом варианте: сливы ткемали или полстакана гранатового сока): сушеная зелень (базилик, петрушка),  красный перец, немного корицы, хмели-сунели (ключевая для вкуса супа приправа).
• Еще через  5 мин можно выключить окончательно, добавив свежую зелень и измельченный чеснок, дать настояться.
• В более упрощенном варианте приготовления ранее риса в кипящую моду можно положить картофель.