Кулинарные рецепты для всей семьи

03.09.2011

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 100 г маргарина
• 1/2 ч. ложки гашёной уксусом соды
• муки по потребности
• летние свежие ягоды

Рецепт пирога

• Яйца, сахар и растопленный маргарин смешать, вылить гашёную соду, всыпать муки такое количество, чтобы тесто по консистенции напоминало густую сметану.
• Смазать маслом противень, переложить тесто, разровнять и сверху одним слоем насыпать ягоды, удалив, если требуется, косточки.
• Выпекать до зарумянивания при температуре в 200-210 градусов.
• Такой быстрый пирог можно подать неожиданно нагрянувшим гостям.

Вам потребуется

• 1 кг рыбы
• 1 л воды
• 150 г соли
• 1,5 ст. ложки уксусной эссенцмии 70%
• 1-2 головки репчатого лука
• растительное масло для заливки

Рецепт

• Вскипятить воду с солью, процедить рассол, добавить эссенцию.
• Охладить.
• Толстолобика очистить от чешуи, выпотрошить, отделить голову и хвост, обрезать плавники, тщательно вымыть.
• Тушку нарезать на куски толщиной в 1,5-2 см.
• Сложить в широкую посуду и залить охлаждённым рассолом.
• Выдержать в нём рыбу одни сутки в прохладном месте.
• Затем рыбу вынуть, дать стечь рассолу, сложить в банку слоями, обильно пересыпая каждый слой нарезанным полукольцами луком и заливая растительным маслом.
• Хранить в холодильнике, использовать как закуску.
• Мелкие косточки при таком способе засола растворяются совершенно бесследно, мясо рыбы становится белым.

Для теста

• 2 стакана муки
• 250 г сливочного масла или маргарина
• 1 ч. ложка соды
• щепотка соли
• сахарная пудра для обвалки

Для начинки

• ягоды клубники из варенья и другие сладкие ягоды
• кусочки фруктов из варенья

Рецепт рогаликов

• Высыпать муку на доску, положить в центр масло или маргарин, порубить ножом до мелкой крошки.
• Собрать в горку, присолить, вылить в центр горки сметану, добавить погашенную уксусом соду и вымесить тесто. Разделить его на 10 кусков, поместить на холод на 15 минут.
• Раскатывать каждый кусок в круглую лепёшку толщиной 0,5 см, затем разрезать их на 8 сегментов (сверху-вниз, слева-направо, и дважды по диагонали между основными разрезами), на каждый полученный треугольник положить ягоду и закатать рогалик в трубочку, начиная с широкой его части.
• Противень смазать маслом, положить на них рогалики и испечь в духовке до зарумянивания.
• Испечённые рогалики густо посыпать сахарной пудрой.

Вам потребуютcя

• Белые грибы – 300 г
• рис – 125 г
• вода – 1 л
• морковь и петрушка – 150 г
• растительное мало – 150 мл
• репчатый лук – 2 головки
• соль
• перец по вкусу

Рецепт

• Тщательно промытые грибы нарезать ломтиками и сварить, залив подсоленной холодной водой, вместе с нарезанными луковицей, морковью и петрушкой.
• Готовые грибы снять с огня, откинуть на сито, вынуть лук и овощи.
• Спассировать мелко нарезанный лук, положить в него промытый рис, перец и продолжать жарить еще 1-2 мин.
• Остывшие грибы переложить в кастрюлю, мешать с рисом, влить грибной отвар (3 части отвара на 1 часть риса), закрыть кастрюлю крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку.
• Плов подавать горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Для фарша:

• 300 г говядины промолоть с 1 луковицей на мясорубке
• посолить
• добавить 3/4 стакана отварного риса
• немного воды и хорошо перемешать

Для омлета:

• 3 яйца взбить с 1/2 стакана молока и слегка подсолить

Рецепт

• Очистить 1 небольшой кочан капусты.
• Вырезать кочерыжку, положить в подсоленную кипящую воду и варить 15-20 мин.
• Вынуть из воды и, когда вода стечет, а кочан немного остынет, разобрать его на листья.
• Утолщенные черенки слегка отбить.
• На капустные листья выложить фарш и завернуть в форме рулетика.
• Подготовленные рулетики разложить на смазанную маслом сковороду, залить омлетом и запечь в духовке.

Ингредиенты

• 6 яиц
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• 5-6 красных яблок

Рецепт

• Разъёмную форму для тортов смазать маслом, подпылить мукой.
• Яблоки очистить от семенной коробочки и нарезать дольками, не снимая кожуры.
• Заполнить ими дно формы слоем примерно в 2 см.
• Яйца с сахаром взбить миксером до увеличения массы в три раза.
• Добавить муку и осторожно перемешать снизу вверх, не оставляя комочков и сухой муки.
• Вылить однородное пышное тесто в форму на яблоки, поставить в духовку, печь при температуре 180 градусов, не открывая духовки 20 -25 минут.
• Готовая шарлотка при прокалывании её деревянной иглой не оставляет следов сырого теста.
• Вынуть форму с шарлоткой, дать остыть, разомкнуть бортики и выложить на блюдо яблоками вверх.

Для салата

• 500 г помидоров
• 350 г сладкого перца
• 400 г огурцов
• 150 г репчатого лука
• 200 г брынзы или сыра Фета
• 150 г маслин без косточек

Для соуса

• 5 ст.ложек оливкового или подсолнечного масла
• 2 ст.ложки лимонного сока
• соль
• перец

Рецепт греческого салата

• Помидоры нарезать крупными кусочками, огурцы разрезать вдоль, затем нарезать тонкими ломтиками.
• Перец разрезать вдоль, очистить от семян, нарезать соломкой.
• Лук нарезать полукольцами.
• Брынзу или сыр нарезать кубиками.

Соус

• Смешать масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу.
• В салатницу выложить нарезанные помидоры, огурцы, перец, лук.
• Заправить все соусом и хорошо перемешать.
• Затем аккуратно выложить брынзу (перемешивать не надо, так как брынза очень нежная) и целые маслины.
• Украсить зеленью.

Существует много рецептов этого салата. Один из них мы предлагаем попробовать.

Ингредиенты

• Картофель – 4 шт.
• 3 морковки
• 5 яиц
• 1 головка лука репчатого
• 1 банка рыбных консервов (лучше “Сайра”)
• 250 г майонеза

Рецепт салата

• Уложите компоненты салата слоями в глубокой салатнице.
• 1 слой – рыбные консервы, размятые вилкой, смазанные майонезом
• 2 слой – отварной картофель, натертый на крупной терке, посолить и смазать майонезом
• 3 слой – мелко нарезанный лук, посыпать поверх картофеля
• 4 слой – белки отваренных яиц, натертые на крупной терке, посолить, смазать майонезом
• 5 слой – отваренная морковь, натертая на крупной терке, посолить, смазать майонезом
• 6 слой – яичные желтки, натертые на мелкой терке, посыпать поверх морковного слоя, майонезом не смазывать.
• Готовый салат поставьте на 1 час в холодильник. Овощи можно посолить при варке. Приятного аппетита!