Кулинарные рецепты для всей семьи

08.09.2011

Ингредиенты

• 1 кг ягод на веточках
• 2 кг сахара
• 2 стакана воды

Рецепт

• Положить в дуршлаг букетики смородины на веточках, промыть проточной водой, дать воде стечь.
• Из сахара и воды сварить сироп, опустить ягоды на веточках, дать 2 раза закипеть, затем переложить ягоды на веточках в банку, сироп окончательно уварить до пробы на “прочную нитку”, охладить и залить ягоды в банках.
• После полного охлаждения завязать банки пергаментной бумагой или калькой.
• Смородину на веточках использовать для украшения тортов и пирожных.

Вам потребуется

• 1 кг рябины
• 1 кг мёда

Рецепт

• Рябину собрать после первого мороза, ошпарить кипятком, дать воде стечь.
• Варить в меду до полной готовности.
• Если мёд засахаренный, его надо предварительно растопить.

Ингредиенты

• ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ ПОСТНОЕ
• 1 кг свежей отборной садовой земляники
• 3 ст. ложки сахара
• 2-3 ст. ложки молотых белых сухарей
• 2 ст. ложки сладкого чая

Рецепт

• Раскатать овальную лепёшку из теста примерно в 1 см, положить на смазанный противень, наколоть вилкой, на всю поверхность лепёшки насыпать ровным слоем сухарей, аккуратно уложить ягоды, загнуть бортик, смазать его чаем, украсить цветами и листочками из теста, их также смазать чаем.
• Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов.
• Ароматный пирог подавать к праздничному столу.

Ингредиенты

• ТЕСТО ДРОЖЖЕВОЕ ПОСТНОЕ
• 1 кг черники
• 100 г сахара
• 2-3 ст. ложки сухарей
• 2 ст. ложки сладкого чая

Рецепт

• Тесто раскатать в виде овальной лепёшки толщиной 1 см, перенести не противень, разровнять, наколоть поверхность вилкой, ровным слоем насыпать сухари, на них ровным слоем положить чернику, смешанную с сахаром, поверх ягод сделать переплёт из теста, нарезанного гофрированным ножом тонкими ажурными полосками, загнуть бортик.
• Переплёт и бортик тщательно смазать чаем.
• Украсить бортик листиками и цветком из теста, их также аккуратно смазать.
• Выпекать пирог при температуре 180-200 градусов до готовности.
• Пирог с черникой с очень тонким ароматом и нежным кисло-сладким вкусом подавать к чаю.

Ингредиенты

• 500 г творога
• 5 яиц
• 2,5 стакана молока
• 1,5 стакана пшеничной муки
• 35 г сливочного масла
• 1/3 стакана сахара
• 3 стакана изюма
• соль по вкусу

Рецепт

• Яйца взбивают, добавляют муку, молоко (350 г), соль и все тщательно перемешивают.
• Из подготовленной массы жарят на сливочном масле тонкие омлеты.
• Творог протирают, смешивают с оставшейся частью молока, сахарным песком, подготовленным изюмом.
• На готовый омлет укладывают творожный фарш, формуют омлет в виде трубочек и подают на стол.

Ингредиенты

• 500 г творога жирного
• 10 яиц
• 4,5 стакана сливок
• 1 стакан сахара
• 2,5 стакана пшеничной муки
• 125 г сливочного масла
• 1 стакан изюма
• 1 цедра лимона
• соль
• корица

Рецепт

• Половину предусмотренных рецептурой яиц смешивают со сливками (500 г), сахаром (65 г), просеянной мукой, солят и тщательно перемешивают.
• Из подготовленной массы жарят на сливочном масле тонкие омлеты.
• Творог протирают, смешивают с размягченным сливочным маслом, оставшейся частью сахара, добавляют желтки оставшихся яиц, сливки, натертую лимонную цедру, промытый и обсушенный изюм, все тщательно перемешивают и осторожно вводят взбитые белки.
• На готовый омлет кладут творожный фарш, закатывают в виде трубочек, посыпают сахаром и корицей и подают на стол.

Вам потребуются

• 500 г творога
• 10 яиц
• 1 стакан пшеничной муки
• 2,5 стакана молока
• 75 г сливочного масла
• 2 ст. ложки сахара
• 500 г варенья
• соль по вкусу

Рецепт

• Творог протирают, яйца взбивают, соединяют с сахаром и просеянной мукой, все хорошо перемешивают, добавляя постепенно молоко.
• Подготовленную массу выливают на сковороду с разогретым маслом и запекают в духовке.
• Затем омлет слегка охлаждают, края  загибают с двух сторон к середине, придавая ему форму продолговатого пирожка.
• Готовый омлет выкладывают на тарелку и поливают вареньем.

Ингредиенты

• 6-8 помидоров
• 200 г жареного мяса птицы
• 200 г жареных грибов
• 2 сваренных вкрутую яйца
• соль
• молотый перец
• сок 1/2 лимона
• 50 г сливочного масла или маргарина
• зелень петрушки или укропа

Рецепт

• Выбрать зрелые, крепкие помидоры, острым ножом срезать крышечки, чайной ложкой выбрать мякоть, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
• Жареное мясо птицы нарезать кубиками, нарезать лапшой отварные или жареные шампиньоны или боровики, подберёзовики, подосиновики, всё смешать, посолить по вкусу.
• Наполнить помидоры фаршем, на каждый помидор положить кружок яйца,
• Уложить фаршированные помидоры на блюдо, украсить зеленью петрушки или укропа.
• Подавать как закуску.

Ингредиенты

• 200 г творога
• 8 яиц
• полстакана молока
• 60 г сливочного масла
• соль по вкусу

Рецепт

• Белки отделяют от желтков.
• Белки взбивают с молоком и солью, выливают в сковороду, смазанную маслом, и варят на пару.
• Творог протирают.
• Готовый омлет перекладывают на тарелку, поверх него кладут протертый творог, смешанный с желтками.
• После этого омлет складывают пополам и поливают растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты

• 500 г творога
• 6 яиц
• 25 г сливочного масла

Рецепт

• Творог протирают, смешивают с яйцами, солят.
• Подготовленную массы выкладывают на горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, и жарят до готовности.